Curiosità, 2002 Theo Penati, 2003 Fabio Barbaglini, 2004 Alfredo Russo, 2005 Pino Cuttaia, 2006 Niko Romito, 2007 Rocco Iannone, 2008 Enrico Bartolini, 2009 Luigi Taglienti, 2011 Piergiorgio Parini, 2012 Francesco Sposito, 2013 Giuseppe Iannotti, 2014 Alessandro Dal Degan, 2015 Ilaria di Marzio, 2016 Luca Abbruzzino, 2017 Francesco Brutto, giovani chef, i Premi al Giovane dell'Anno, Matteo Lorenzini, Tommaso Verni