Ziti al tonno con friarielli e colatura di alici

Ziti con friarielli e tonno

Questo piatto esisterà da qualche parte ma non l'ho trovato in rete se non in qualche versione improponibile per un meridionale a meno che non stia esalando l'ultimo respiro in ospedale (friarielli cotti al vapore:-((().
Io sono partito da due noie: quella per cui i friarielli sono dolci e fedeli sposi delle salsicce e la piattezza del tonno di cui i giapponesi purtroppo non si sono resi conto visto che stanno estinguendo la specie.
Va bene, mi sono detto, in fondo il tonno non è il maiale del mare? Cosa di meglio allora dell'amarognolo dei friarielli? Ed ecco qua.

Pasquale del Convento di Cetara la chiamerebbe pasta con salsiccia di mare e friarielli:-))
Il senso di questo piatto, quindici minuti al massimo, è che la piattezza dolce del tonno viene ravvivata dalla sapidità affumicata della colatura e dall'amarognolo dei friarielli.

Da bere il Greco di Tufo di Gabriella Ferrara perché chiediamo acidità e carattere in bocca.