Ziti con le sarde | Contest Le Strade della Mozzarella

30/4/2013 2.7 MILA LETTURE

Ziti a candela con le sarde

Ricette Pasta Bufala e Fantasia

Con questa ricetta Rossella Maraio partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pasta Leonessa.

Il Post completo su Pane&Cioccolato.

50g di Ziti a Candela del Pastificio Leonessa
200g di pangrattato
100g di rucoletta fresca
350g di passata di pomodoro
due spicchi d’aglio
100g di pecorino
4/5 sarde sott’olio
200g di Mozzarella di Bufala
un filo d’olio
un pizzico di origano
qualche zest di limone
succo di mezzo limone
sale e pepe q.b

Preparazione:
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.In una pentola con un filo d’olio far imbiondire uno spicchio d’aglio e versarvi la passata di pomodoro,salare e pepare e far cuocere per 5/10 minuti.Togliere dal fuoco.In una padella mettere un filo d’olio ,tritare uno spicchio d’aglio e le sarde ed aggiungerle in padella.Lasciar rosolare per pochi minuti ed aggiungere il pan grattato.Far abbrustolire bene ed inserire la rucoletta tritata grossolanamente facendo cuocere il tutto per due minuti.Salare e pepare.Aggiungere l’origano,le zest di limone e il pecorino.Sfumare con il succo del limone e spegnere il fuoco.Cubettare la mozzarella di bufala e a fuoco sempre spento inserirla nella padella mescolando.Il tepore della padella fara’ appiccicare il pangrattato alla mozzarella senza farla sciogliere.
Buttare la pasta in acqua salata facendola cuocere 10 minuti.Scolarla e aggiungerla al pangrattato accendendo la fiamma e mescolando per un minutino circa.Impiattare ponendo la passata di pomodoro sul fondo,gli ziti al centro,una sarda sopra,altro pangrattato e mozzarella cubettata,chiudiamo con un filo d’olio.Il sapore di questo piatto e’ assicurato!