Tortino al Cioccolato con cuore di Arancia Amara
Tortino al Cioccolato con cuore di Arancia Amara
Per chi è stanco del solito tortino al cioccolato, ecco una valida alternativa proposta dallo chef Catello Attanasio del Ghè Kalè registrata su www.mysocialrecipe.com
Ricetta di Guido Bifulco
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 100 g di cioccolato fondente
- 150 g di uova intere
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 150 g di farina
- 3 g di lievito in polvere
- Per il cuore all' arancia amara:
- n.1 arancia amara
- 50 g di zucchero
- acqua q.b.
Preparazione
In una planetaria o con le fruste, montare uova e zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. A parte, sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, aggiungere il tutto al composto di uova e zucchero, lasciando girare la frusta lentamente. Aggiungere infine farina e lievito setacciati.
Per il cuore di arancia, sbucciare l' arancia e sbollentarla in un pentolino con acqua. Ultimata la cottura, togliere l' acqua dalla pentola, aggiungere lo zucchero e frullare tutto.
Imburrate degli stampini, versare il composto di cioccolato, a metà stampino aggiungere la crema di arancia e ricoprire con altro composto al cioccolato fino a 3/4 di stampino circa. Cuocere in forno per circa 8 minuti a 180 gradi.
Preparazione: 30 minuti
Vini abbinati: Melizie di Mastroberardino