Torrone

Ingredienti per 8/10 persone:

350 gr di zucchero
350 gr di nocciole tritate
limone
diavolini colorati

Sciogliere ful fuoco lo zucchero e le nocciole tritate in una pentola. Quando si è formata una palla che si stacca dal fondo (devono trascorrere almeno venti minuti), versare il composto sul marmo bagnato di limone avendo cura, verso fine cottura, di alzare un po’ la fiamma. Stendere il contenuto con l’aiuto di un matterello anch’esso bagnato di limone, versarvi i diavolini colorati e passare di nuovo il matterello per farli aderire bene. Tagliare il torrone a rombi con un coltello lungo e un martello.

Agriturismo “Mustilli”, Sant’Agata dei Goti . Sannio