The empire strikes back: la critica gastronomica e The World’s 50 Best Restaurant’s 2011. Quanti ciascuno?

11 Commenti

1. minimo bernardi secondo me arriva a uno: bottura, l’unico che gli offre un piatto di pasta. forse ,se fosse la classifica dei the best mac d e paninerie……

   paga no’ – pagano beh, lo dice il nome stesso. infatti come giustamente dici tu , gira bocchetti, l’unico in grado di pagare conti, anche con una qual certa eleganza.

   stravince cauzzi, che infatti è in sudafrica.

2. be se vede che so all’antica e ancora giro. io ne ho girati a conti fatti 30… vinco quarchecosa? ;)
   ciao A

   1. :-)

   2. si, hai vinto una giornata con vignadelmar e tomacelli , a proposito di leggerezza ;-)

   3. Sapevo che non mi avresti deluso… :-) ti davo per 25 !

3. Qualche anno fa un tipo si piccò di fare il giro del mondo visitando se non ricordo male tutte le tre stelle M., ma gli andò buca, fece dei casini e perse la scommessa. Tuttavia aveva capito la sindrome del pacchetto di figurine, quello di doppioni , raccolto con l’elastico, che ci portavamo dietro per ingannare il tempo e fare qualche giro di ce l’ho-mi manca, o un lancio a testa e liscio, oppure un tiro a muretto. Mi piacerebbe avere le figurine/biglietti da visita/menu dei 50, forse anche dei 100, più qualche altro: qualcuno se le gioca? Siamo tutti zuzzurelloni, ma sappiate che di solito gli album non si finiscono, restano sempre dei vuoti, che si dimenticano o si danno per riempiti. In fondo chissenefrega di Pizzaballa o di Astrid y Gaston. Oppure potrei mollare tutto, fare come quel tizio e partire: aspiro trascendentalmente a diventare guru (è difficilissimo, ma con la buona volontà, un po’ di culo e un bel portafoglio qualcosa da scoprire si trova sempre). A proposito: cercasi sponsor. Per caso è interessata l’acqua del Ventasso? ( prego astenersi dalle rime…)

   1. Beh, c’è chi gira per collezionare trofei, ma non c’è solo quello.
      Magari diciamo pure che per parlare a ragion veduta di cucina contemporanea una decina di quei posti (almeno) sono proprio essenziali. Un nome a caso, tra i meno citati: Berasategui, sempre meno di moda. Vogliamo dircelo che c’è un mare di chef che gli devono moltissimo?
      E, più in generale, che sul valore assoluto di molti chef, se si conosce l’originale, si riesce ad avereuna visione più obiettiva?

      1. Ecco: capire. Mi sembra un buon motivo per muoversi. Fuori dalle tendenze, dai cliché, dal chi arriva prima, dal chi l’aveva detto, dal fraitendimento, dal paludamento e dal divertimento. Curiosità. Troppo spesso provare a capire non paga o paga poco, forse perché resta circoscritto a noi stessi. Hai voglia di gurueggiare, con se stessi è troppo facile. Invece vuoi mettere a raccoglier figurine…fanti c’ho Pizzaballa!

      2. Celo ! :-) e pure Alija, ingiustamente dimenticato.

         1. E pure io, entrambi :-D

4. Ingiustissimamente. Uno degli chef più originali e interessanti.

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