Temi di Terra, l’agriturismo rurale “autentico” di Mimmo Testa a Caiazzo

Agriturismo Temi di Terra a Caiazzo
Via Pozzillo
Tel. 331 445 1334
[email protected]

di Antonella Amodio

È aperto dal 2016 Temi di Terra, l’agriturismo di Mimmo Testa, appassionato artigiano agricolo originario delle colline caiatine, dove ha sede il suo agriturismo.

Temi di Terra

La filosofia di base messa in atto da Mimmo é: territorio, ospitalità e prodotti di alto livello qualitativo, mettendo la massima attenzione in tutto ciò che viene dall’orto di famiglia, trasformato e cucinato dalla mamma e poi portato in tavola e spiegato da Mimmo.

Temi di Terra – tavolo in vigna

Temi di Terra – giardino e vigneto

Temi di Terra – sala interna

Temi di Terra non è solo gastronomia, ma anche soggiorno rurale per vivere a contatto con la natura e seguire le tradizioni del territorio, soggiornando in una delle 5 camere dotate di ogni confort e arredate finemente con materiali riciclati (mood che si ritrova anche nel resto della struttura) proprio per tenere fede al modello di economia circolare, che implica condivisione, riutilizzo, riparazione, ricondizionamento e riciclo dei materiali, in modo da estendere il ciclo di vita dei prodotti.

Temi di Terra – camera

Così capita di mangiare su tavoli di legno o di ferro, materiali prima destinati ad altri impieghi, tra i filari della vecchia vigna appartenuta al nonno di Mimmo, dove produce vino da uve camaiola, pallagrello e casavecchia, con la supervisione dell’agronomo Vincenzo Coppola, oppure di sostare sotto il pergolato della sala ristorante, da dove si scorge Caiazzo.

Temi di Terra – vini

Temi di Terra è un agriturismo e una piccola azienda vinicola, dove regna la biodiversità, come scelta di appartenenza ben precisa, un riconoscimento alla coerenza e all’integrità etica di Mimmo Testa, che coccola gli ospiti con una cucina di stagione dai sapori ritrovati. Un luogo vero, dove la sosta diventa rigenerante sotto tutti i punti di vista.

Temi di Terra – Talli di zucca in zuppa

Temi di Terra – Foglie di cavolo rosso carne di marchigiana salsiccia secca e caciocavallo

Temi di Terra – Caponata

Temi di Terra – Cavatelli acqua e farina con sugo di melanzane

Temi di Terra – Formaggio di capra e pomodorini

Temi di Terra – Parmigiana di melanzane

Temi di Terra – peperoni ripieni

Temi di Terra – Crostata di albicocche

Agriturismo Temi di Terra a Caiazzo
Via Pozzillo
Tel. 331 445 1334
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