Telese, Sannio. Krèsios, il New Deal di Giuseppe Iannotti: Shop, Food, Room

Krèsios. L'ingresso di notte

Via San Giovanni 59
Tel. 0824.940723
www.kresios.com
Aperto sempre
Chiuso mai
Menu degustazione 60 e 75 euro
B&B 90 euro singola, 150 euro doppia

di Tommaso Esposito

Atteso da sempre. Ieri è stato inaugurato il nuovo Krèsios.
Il monte dorato per i Greci.
Il sogno di Giuseppe Iannotti.

Krèsios. Giuseppe Iannotti

Il New Deal: Shop, Food, Room.
Per dire B&B, Lounge Bar, Gastronomia, Enoteca, Ristorante Gourmet.
Tutto in un solo maniero or ora finito di ristrutturare.

Krèsios. L'ingresso sospeso e le scale per la discesa in cantina

Krèsios. La discesa per le scale in cantina

Contemporaneo, arioso, country chic, slow.
Non più a Castelvenere nell’antico palazzo, ma in campagna, fuori porta.
Appena usciti per Telese dalla Fondovalle Isclero e dribblati gli autovelox in agguato.
Di qua le vigne e gli ulivi di Solopaca.
Di là i castelveneresi. Alle spalle quelli di Ponte e Torrecuso.
Si respira aria vinosa e tersa e pulita.
C’è molto, anzi c’è tutto il terroir sannita.
Le radici dello chef padrone di casa.
Che però guarda e viaggia oltre le colline.
E riporta con sé i vini, i formaggi, i salumi, i funghi e i tartufi.

Krèsios. La bottega dei salumi

Krèsios. La bottega del tartufo. Un Bianco d'Alba

Krèsios. La mortadella bolognese artigianale

Dal Piemonte e dalla Lombardia, come dalla Francia e dalla Spagna.
In cantina millecinquecento etichette di vino.
Settanta di birra artigianale.
Grappe e distillati? Infiniti

Krèsios. La cantina. I Piemontesi

Krèsios. La cantina. I Sanniti

E li offre nella bottega. Shop.
Oppure nei menu. Food & Drink.
Si può restare per la notte o per il week end. Quattro stanze. Room.
Insomma c’è tutto.
H24.
Si può venire per il breakfast o il cappuccino con i macarons, le gelatine e i cioccolatini.

Krèsios. Il Lounge Bar

Krèsios. Il Lounge Bar i macarons by Krèsios

Krèsios. Il Lounge Bar le gelatine alla frutta by Krèsios

Krèsios. Il Lounge Bar i cioccolatini by Krèsios

Oppure per la colazione di lavoro e per organizzare meetings.
C’è pronto il pranzo frugale.
A tavola o nel bistrot con un calice di bianco o di rosso.

Krèsios. Un angolo della sala grande

Pane, prosciutto e mortadella o una zuppa.

Krèsios. Mortadella nel bistrot

Krèsios. Formaggio nel bistrot

Formaggio di nicchia è il Caciocavalllo di Castelfranco in Miscano.
Sta lì in bella vista. Affinato quattro anni. Quarantotto mesi. Favolooosoooo!

Krèsios. Il Caciocavallo di Castelfranco in Miscano. Stagionato quattro anni. Favoloso

Krèsios. Il Caciocavallo di Castelfranco in Miscano. Pronto per l'assaggio

Nel pomeriggio  happy hour , un caffè o un cocktail con il barman alla moda.
La sera cena gourmet.
C’è una saletta riservata . Privè.

Krèsios. La saletta privè

In cucina, a vista, lo chef si allena.

Krèsios. La cucina a vista

Krèsios. Giuseppe Iannotti ai fornelli

Krèsios. Giuseppe Iannotti ai fornelli

Alla grande.
Vedremo.
Stasera qualche anticipo.
Ostriche, peperoni ripieni con baccalà e patate, cacio e mortadella, pane, soppressata di polpo.

Krèsios. L'ostrica e la soppressata di polpo

Krèsios. Puparulilli imbottiti con baccalà e patate

Krèsios. Finger food

Krèsios. Finger food

Krèsios. Finger food

E una buona pasta e fagioli, quelli rossi del Sannio, con nero di seppia e uova di riccio.

Krèsios. La pasta e fagioli con la Mmescafrancesca di Gerardo Di Nola, nero di seppia e uova di riccio

Una sfida per tutta la  brigata.

Krèsios. Giuseppe Iannotti con la brigata di cucina e di sala

All’opera già da oggi.