Tagliatelle con asparagi selvatici e pepe verde

11/5/2018 12.2 MILA LETTURE

Tagliatelle con asparagi selvatici

Questa ricetta è stata raccolta e personalizzata da Diodato Buonora.

 

  • 3.3/5Vota questa ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di tagliatelle all'uovo
  • 200 g di asparagi selvatici
  • 60 g di olio extravergine d’oliva del Cilento
  • caciocavallo stagionato a scagliette
  • sale e pepe verde in grani

Preparazione

Lavare e pulire gli asparagi.
In una padella capiente mettere l’olio, gli asparagi tagliati a pezzetti di 5-6 cm e il pepe verde a piacere che avrete schiacciato con una forchetta.
Aggiungere le tagliatelle che nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua salata.
Ben amalgamare il tutto e servire con scagliette di caciocavallo grattugiato.

Vini abbinati: Poseidon 2013, Primitivo Paestum Igp, I Vini del Cavaliere

2 Commenti

  2. Purtroppo,e lo dico da meridionale nonché cercatore di asparagi selvatici,dobbiamo andare in Alto Adige anche se premetto che difficilmente il matrimonio risulterà perfetto:davvero una brutta bestia da domare.PS.Comunque se il buon Diodato ha calato il Primitivo vuol dire che come minimo dobbiamo provare.FM.

I commenti sono chiusi.