#stwEATterature / Torre Aurora, Monterosso al Mare. Ravioli ripieni di burrata profumati ai crostacei, maggiorana selvatica e tartare di gamberi
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Torre Aurora, Ravioli di burrata, gamberi, maggiorana
di Fabrizio Scarpato
Una buona mano consente di lavorare la pasta sovrapponendo diverse sfumature di dolcezza,
tono su tono, con un commendevole equilibrio e una certa dose di sensualità.
La stessa che leggi nei suoi occhi. Poi ci metti la torre a picco sul mare, le luminarie, le luci di Monterosso
e il gioco è fatto. E se tutto ciò non bastasse, l’esplosione di burrata al primo morso
potrebbe risultare talmente esplicita… da rischiare di sposarla.