#stwEATterature / Spazio Niko Romito, Milano | Cavolo arrosto, mandorla, olio al carbone, peperoncino

Spazio, Cavolo arrosto mandorla olio al carbone peperoncino

di Fabrizio Scarpato

A prima vista la cosa sorprendente è la completa trasfigurazione di un ortaggio in altro da sé,

per morso e consistenza, per uniformità della struttura, per la bellezza delle sfumature cromatiche.

E quando per un attimo chiudi gli occhi, trafitto da una bontà balsamica e pimpante,

inopinatamente respiri profumi che ti portano in Sicilia, magari durante un’eruzione dell’Etna