#stwEATterature / Spazio Niko Romito, Milano | Cavolo arrosto, mandorla, olio al carbone, peperoncino
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Spazio, Cavolo arrosto mandorla olio al carbone peperoncino
di Fabrizio Scarpato
A prima vista la cosa sorprendente è la completa trasfigurazione di un ortaggio in altro da sé,
per morso e consistenza, per uniformità della struttura, per la bellezza delle sfumature cromatiche.
E quando per un attimo chiudi gli occhi, trafitto da una bontà balsamica e pimpante,
inopinatamente respiri profumi che ti portano in Sicilia, magari durante un’eruzione dell’Etna