#stwEATterature / Pesce Briaco, Lucca. Carbonara di mare
Pesce briaco, carbonara di mare
di Fabrizio Scarpato
E’ una carbonara: il guanciale scrocchia, cozze e seppie insaporiscono. Ma ti seduce quella nota golosa di uovo e limone. Crema pasticcera?
Un commento
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Buono, passato per caso l’altra settimana di ritorno da Matera, mi aspettavo una trattoria della guida Slow food, trovato un buon ristorante di pesce con cucina moderatamente creativa: bravi, mi sono trovato molto bene!