Stella Michelin a una pizzeria? Nel 1962 già è stata data a Negri di Pontecagnano!
Stella Michelin Negri
La Stella Michelin a un pizzeria? Durante il dibattito a Identità Golose dal profondo della storia emerge quella che diventa una novità: è stata già data nel 1962 alla Pizzeria Negri di Pontecagnano, in provincia di Salerno.
Un evento di cui neanche gli attuali gestori sanno nulla. “Ne abbiamo sentito parlare – dice Arturo Negri – ma non abbiamo più un riscontro. A quell’epoca la pizzeria era gestita da Rosa Negri, cugina di mio padre, sposata Musto. Ma all’epoca questi riconoscimenti non erano percepiti come oggi”.
I sei pizzaioli con Roberto Restelli a Identità Golose
Una notizia, resa nota da Roberto Restelli, ex direttore della Michelin in pensione, che riporta all’intervista dell’attuale Sergio Lovrinovich ha rilasciato a Paolo Marchi sul sito di Identità Golose: “Una pizzeria in quanto tale non rientra nei nostri canoni. Poi non è detto che questo non possa cambiare perché, se trovassimo una pizzeria che fa 10 pizze straordinarie, la premieremmo anche oggi”.
Antica Pizzeria Negri
La Pizzeria Negri è stata fondata negli anni Venti ed è una delle più antiche in Italia. Era una delle preferita dai Savoia quando venivano in Campania ed è stata la prima ad introdurre il giro di pizza sin dagli anni ’70.
Degli anni della fondazione conserva ancora la pizza bianca in cui è usato il burro
Pizzeria Negri, la pizza bianca appena uscita dal forno
Un commento
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Come il Diogene di Sinope cercava l’uomo con la lanterna allo stesso modo il nostro Lucianone nazionale cerca da tempo una pizzeria stellata che,ironia della sorte,si ritrova vicino casa praticamente a Km zero.Personalmente credo che allo stato attuale i tempi siano più che maturi:rinnovo della tradizione ,prodotti di qualità,cuore tecnica e professionalità servizio carta di vino birre e minerali e,cosa non banale,commensali trattati tutti uguali.E se propio non la stella che si inventino un simbolo ad hoc per premiare la categoria.Buona pizza a tutti e……mannaggia ‘a questa continua pubblicità , sempre più spesso ‘sto cibo mi ritrovo a magnà.FM.