Spaghetti alla Saponara dello chef Antonio Sorrentino

Rosolare in una padella l’olio e l’aglio in camicia e poi aggiungere le olive nere denocciolate.
In un’altra pentola facciamo bollire l’acqua, la saliamo e cuociamo gli spaghetti.
Una volta pronta la pasta, la mescoliamo nella padella con l’aglio, olio e olive nere.
Aggiungiamo poi la polvere di capperi e mantechiamo la pasta, il soffritto con l’acqua di cottura.
Prima di rimpiattare, aggiungiamo il tarallo sbriciolato e serviamo.