Sora Rosa a Rocca Priora (RM): la storia del ristorante ai Castelli Romani

La famiglia Andreuzzi – Vinci

di Floriana Barone

“Sora Rò, perché non ci prepari un piatto di spaghetti?”: la storia del ristorante Sora Rosa è iniziata nel 1968, un po’ per caso, con la richiesta di alcuni operai che lavoravano alla linea telefonica di Rocca Priora. Una frase dettata da un unico desiderio: un bel piatto di pasta per la pausa pranzo.

Il ristorante si trova ai piedi del paese: all’inizio era una tipica fraschetta dei Castelli Romani in cui si vendeva solo il vino. Qui, nel 1968, erano stati avviati importanti lavori pubblici per il completamento della linea telefonica: gli operai del cantiere avevano chiesto a Oreste Vinci e a sua moglie Rosa Andreuzzi una stanza del loro locale per depositare le bobine. Per pranzo i lavoratori mangiavano velocemente un panino, accanto a una stufa per riscaldarsi un po’ e Oreste vendeva il suo vino nel piccolo locale.

Poi, un giorno, gli operai hanno iniziato a chiedere un piatto di spaghetti e, allora, Rosa si è messa dietro ai fornelli per cucinare qualche specialità della tradizione, come la carbonara. Così, questa famiglia di Rocca Priora ha fatto costruire un grande camino e i clienti hanno cominciato ad affollare l’osteria anche di sera.

Ristorante Sora Rosa

Fettuccine ai funghi, vitello arrosto e coniglio alla cacciatora: ecco i cavalli da battaglia di Rosa, una cuoca storica dei Castelli, che è venuta a mancare 4 anni fa, all’età di 87 anni: Sora Rosa dava una mano in cucina e controllava il lavoro dei figli, che oggi portano avanti l’attività familiare. I padroni di casa oggi sono Ivano e Massimo Vinci, che dimostrano un forte attaccamento al ristorante di famiglia, affiancati da alcuni giovani nipoti.

L’ambiente è grande, rustico e informale: il personale è gentile e discreto e lavora a ritmo sostenuto. Il menu offre i piatti tipici della cucina laziale, che vengono indicati a voce dal personale di sala. Gli antipasti sono molto semplici, tra cui le bruschette miste (3,5€), mozzarella di bufala e prosciutto (8,5€) e il classico antipasto all’italiana (7,5€).

I primi sono preparati con la pasta fatta in casa: tra le proposte spiccano le fettuccine ai porcini (10€), le pappardelle al ragù bianco di cinghiale (12€), le pappardelle al sugo di lepre (11€), la lasagna (10€), i cannelloni (10€) e i panzerotti ai funghi porcini, panna e parmigiano (11€). D’inverno, in carta, è presente anche la polenta: le porzioni sono abbondati.

Sora Rosa – Fettuccine ai Funghi Porcini

Sora Rosa – Pappardelle al ragu’ di cinghiale

Sora Rosa – Pappardelle al sugo di lepre

Sora Rosa – Panzerotti ai funghi porcini e panna

Per la cottura dei secondi si utilizza il grande camino del ristorante, perfetto per le carni sul menu, come la bistecca di manzo nazionale (18€), la danese (18€), la lombata di vitella, il black angus, l’abbacchio (16€), le braciole di maiale (16€), servite insieme a diversi contorni, come le patatine fritte o al forno, la cicoria ripassata, i broccoletti, i carciofi alla romana e le verdure grigliate.

Sora Rosa – Abbacchio a scottadito

Sora Rosa – patate al forno e patatine fritte

Il vino della casa arriva da Monte Compatri; la carta dei dolci, infine, offre qualche proposta molto classica, come la torta della nonna, la crema catalana, il tiramisù (5€) e il profiterole (4,5€).

Via dei Castelli Romani, 32,

00079 Rocca Priora (RM)

ristorantesorarosa.it

Telefono: 06/9470799

Aperto a pranzo e cena

Giorno di chiusura: il lunedì

Facebook