Sette indimenticabili piatti da gustare dopo la visita alla Reggia di Caserta
di Antonella Amodio
Si riprende, seppur lentamente, a viaggiare e ad andare in vacanza. Per chi sosta nella città di Caserta, dopo la visita alla Reggia vanvitelliana e ai diversi siti artistici di Terra di Lavoro, segnalo sette indimenticabili piatti da provare prima di lasciare il territorio.
Insieme con il ricordo di un monumento tra i più belli al mondo, vi porterete via così anche una traccia indelebile della gastronomia locale. Alcuni di questi piatti sono vere e proprio eccellenze, riconosciute dalla critica gastronomica di tutto il mondo.
Pizza al Contrario – Ristorante Le Colonne
Un piatto icona della chef Rosanna Marziale, stella Michelin e ambasciatrice della mozzarella di bufala campana dop nel mondo. Creata nel 2010, la Pizza al Contrario è la ricetta che ha conquistato subito i palati per l’originalità e la bontà della preparazione. La base di mozzarella di bufala campana Dop fa da disco al pomodoro San Marzano, al pane cafone croccante, all’olio extravergine di oliva e al basilico fresco.
Viale Giulio Douhet, 7, Caserta
Pizza al Contrario – Rosanna Marziale Ristorante Le Colonne
Futuro di Marinara – I Masanielli di Francesco Martucci
La pizza più buona del mondo si prepara non distante dalla Reggia di Caserta, nella pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci, primo in classifica per la guida 50 Top Pizza, che incorona sul podio, come Pizza dell’anno 2020, la Futuro di Marinara, preparata con tre cotture a tre temperature diverse: prima a vapore a 100°, poi fritta a 180° ed infine nel forno a legna a 400°.
Viale Giulio Douhet, 11, Caserta
Futuro di Marinara – I Masanielli Francesco Martucci
Tartufuovo – Public House Burgher Gourmet
Come trasformare un “semplice” panino in qualche cosa di più? Ci pensa Ornella Buzzone, vera artist burgher gourmet. Il Tartufuovo è il panino da mangiare tutto l’anno, un percorso sensoriale che non teme stagione. Hamburger di chianina, doppio uovo, pomodoro occhio di bue, bacon, salsa maio e crema di tartufo.
Via Gasparri n. 30, Caserta
Tartufuovo – Public House Burgher Gourmet
L’Ostrica Casertana – L’Amo
Un piatto nato come omaggio alla squadra di calcio della città di Caserta (ne riprende i colori rosso e blu) che si è trasformato in una pietanza simbolo e richiesta dalla clientela: L’Ostrica Casertana, ostrica San Michele allevata nel Gargano, accompagnata da frutti rossi. Il tocco particolare arriva con una salsa “segreta” servita a parte.
Vicolo Pietro Mascagni 10, Caserta
L’Ostrica Casertana – L’Amo
Chateaubriand – The Meat Experience
Una sosta imperdibile quella da The Meat Experience, per assaggiare la Chateaubriand cotta al burro di Normandia: un taglio di carne raffinato, il cui sapore è esaltato dalla perfetta cottura.
Corso Trieste 225, Caserta
Chateaubriand – The Meat Experience
Sando di Maiale – Radici Clandestine
È un’esperienza incredibile il Sandwich farcito con capocollo di maiale in cbt alla teriyaki, ketchup di peperoni e cavolo viola in agrodolce. Da gustare sorseggiando uno dei favolosi cocktail della ricca lista.
Piazza Aldo Moro 1, Caserta
Sando di Maiale – Radici Clandestine
Cotoletta – Pizzeria Trattoria O’ Masto
Impossibile non amare la maxi cotoletta di carne di vitello della Pizzeria Trattoria O’Masto! Una ricetta classica, da veri intenditori della cucina “casareccia”, che nelle mani di Anna Izzo diventa indelebile. Con doppia panatura e l’impiego di olio extravergine (sempre rinnovato) per la frittura.
Via Mazzocchi 3, Caserta
Cotoletta – Pizzeria Trattoria O’ Masto