Scialatielli ai profumi di campo

Ingredienti per quattro persone:

1 kg di pomodori non maturi
500 g di scialatielli
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
pecorino grattuggiato
prezzemolo
origano
basilico
pepe

Tagliate i pomodori a rondelle ed aggiungere i restanti ingredienti in una padella con olio, aglio e peperoncino. Tenete sul fuoco per cinque minuti e aggiungete alla fine il prezzemolo e il basilico freschi tagliati al momento. Lessate la pasta al dente ed unitela con il sugo preparato facendola saltare per qualche minuto cospargendo di formaggio.

Le Campestre – Castel di Sasso