Sapori d’autunno: Radimare celebra il Fungo Porcino
Chef Domenico Ungaro
di Francesco Selicato
Monopoli, famosa per i suoi ristoranti sul mare e i prodotti tipici che il mare offre, non vive solo di turismo e belle giornate estive.
Il Ristorante Radimare, pur essendo una nuova realtà nel territorio e avendo come simbolo le “radici del mare”, ha scelto di omaggiare un ingrediente iconico dell’autunno: il Fungo Porcino.
Menu di Radimare
Quest’idea nasce dalla mente creativa di Domenico Ungaro, chef e patron di Radimare Ristorante. Ha ideato un menù speciale, o meglio, una serata di degustazione che ha come protagonista il Fungo Porcino, dalla prima portata fino al dolce finale.
Breve storia di Radimare
Il Ristorante Radimare ha aperto le sue porte a Monopoli nel dicembre 2022. Dopo una carriera dello Chef Ungaro di oltre 15 anni nelle migliori cucine pluristellate spagnole, Radimare è nato con l’obiettivo di offrire un’esperienza gastronomica che va oltre la semplice cena in ristorante.
Riservato e distante dai riflettori, lo Chef Ungaro è sempre in fermento, pronto a innovare e sperimentare, mantenendosi fedele alle radici del territorio e dando a ogni piatto un tocco di follia.
Risotto ai Porcini con provolone, noci e aglio nero
Croccante di Porcini, rucola e zafferano
Omaggio al fungo Porcino: Sapori D’Autunno
La cena in onore del Fungo Porcino si terrà il 27 Ottobre e presenterà sei portate, tutte incentrate su questo prelibato ingrediente. Si inizia con quello che viene chiamato “Snack” e si conclude con il dessert.
Il menù dettagliato prevede:
- Snack: Croccante di Porcini, rucola e zafferano
- Antipasto: Porcini, patate e cozze
- Primo piatto: Risotto ai Porcini con provolone, noci e aglio nero
- Secondo piatto: Corba Rossa del Gargano con ragù di Porcini, prezzemolo e limone
- Dessert: Gelato ai Porcini accompagnato da nocciola e vaniglia
- Sorpresa: Un post-dessert interamente a base di Porcini
Questo menù, ricco e innovativo, non solo rappresenta un’occasione unica, ma potrebbe anche diventare un appuntamento fisso, magari settimanale, per gli amanti della buona cucina.
Per chi desidera vivere un’esperienza culinaria al di fuori dei soliti schemi, il Ristorante Radimare è la destinazione ideale a Monopoli.
Ristorante Radimare
Via Beato Piergiorgio Frassati 5/A, Monopoli
Tel. 080 403 8320
Aperto a pranzo dal venerdì alla domenica
Aperto a cena dal martedì alla domenica