Sabato 28 gennaio Marco Contursi si lavora il Porco ai Moresani
Sabato 28 gennaio giornata tra gusto e cultura in Cilento
di Marco Contursi
La mattina alle ore 10.30 nell’aula consiliare di Vallo della Lucania la presentazione del libro “Il Metodo Cilento” del giornalista Luciano Pignataro.
La sera alle ore 20.30 presso l’agriturismo i Moresani di Casal Velino una serata dedicata al Maiale con la partecipazione straordinaria in veste di Chef di Marco Contursi, esperto di analisi sensoriale dei salumi.
Il Menù:
Salumi della tradizione,
Minestra di verza e cotiche
Candela spezzata a mano del premiato pastificio Vicidomini con ragù di tracchie e salsiccione
O’ Tiano di carne
Sfrionzolo e broccoli
Torta all’arancio
In abbinamento i vini delle cantine Verrone, San Salvatore 1988, Rotolo.
Costo 40 euro vini inclusi Prenotazione obbligatoria al 377 3638665
Un commento
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Dovesse scapparci anche un coniglio mbuttunato e un spezzatino in umido di capra Cilentana fareste la gioia dell’autore del libro FRANCESCO