Roma, il ristorante di Arcangelo Dandini è più giovane

Arcangelo e Stefania Dandini

Via Gioacchino Belli 59-61
Tel.06.3210992
www.ristorantidiroma.com/arcangelo
Sempre aperto.Chiuso domenica e sabato a pranzo
Ferie ad agosto

Tutto diventa essenziale con la crisi e il cambio di abitudini alimentari, così anche una delle basiliche gastronomiche della Capitale, Arcangelo, si è rifatto il look adottando lo stile bistrot. Un alleggerimento piacevole, un gran bel bancone di legno nella sala principale dove poter bere un bicchiere di vino e provare uno o due piatti, una formula veloce a pranzo.

Il bancone di Arcangelo

La cucina di Arcangelo è classica, tradizionale ma non ferma, alleggerita e divertita nelle preparazioni e, al tempo stesso, impreziosita da una attenta e maniaca ricerca delle materie prime che riescono a fare la differenza anche nei piatti più collaudati e richiesti.

Arcangelo Dandini, la sala

Qui sono divertenti gli antipasti, entusiasmanti i primi con una cottura della pasta capace di far felice qualsiasi napoletano tanto è perfetta, buone le esecuzioni dei primi e dei secondi.
Ma la cosa che fa la differenza, oltre alla cucina affidabile, è la capacità di accoglienza in sala: coni clienti c’è sempre un rapporto personale e se sei nuovo si crea, se sei di passaggio hai voglia di tornare la prossima volta che sei a Roma.

Arcangelo

Arcangelo, Il pane

Ottimo il pane, fatto in proprio con lievito madre: buono a saporito.

Arcangelo....era una bella giornata :-)

Ci beviamo il Fiano 2007 di Raffaele Pagano che troviamo in forma, dotato di una discreta acidità e ampia complessità per far fronte alla cucina ben strutturata del nostro.

Arcangelo, polpetta di melanzana

Arcangelo, i fritti

Divertenti gli antipasti, molto classico il gusto. Poi la batteria dei primi da incorniciare.

Rigatone all'amatriciana

Arcangelo, fettucce con animelle di pollo

Arcangelo, gnocchi con la pancetta

Rigatoni cacio e pepe

Il Barbaresco

Abbiamo fatto un testacoda Sud Nord con il vino passando il rosso a un Barbaresco.

Arcangelo, la polpetta

Arcangelo, la trippa

Arcangelo, la coda alla vaccinara

Tre calci di rigore nei secondi classici, presentati come trittico. Un trittico d’autore.

Arcangelo, la crema con capperi e olio

Arcangelo, i biscottini

Arcangelo, zuppa inglese e meringa

La cassatina di Arcangelo

In conclusione: Arcangelo è oggi uno degli interpreti più attenti e consapevoli della nuova cucina romana. Un punto di passaggio irrinunciabile se si vuole entrare nella gola della Capitale.
Per gli addetti ai lavori una emta obbligata, per gli appassionati un luogo dove vivere piacevolmente e a costi contenuti la cucina romana vocata alla qualità.
Il punto forte del locale è Stefania.
Quello debole eccolo qua:-)

Pasquale Torrente e Arcangelo Dandini