L’altro giorno nel salone del centro congressi di via Gattamelata dove si è svolta Identità golose c’era Laudadio, uomo rotto a tutto, con spiegamento di mezzi e tra i mezzi poteva esibire Rocco Iannone, il cuoco che denuncia i colleghi e si grida difensore della cucina italiana.
Da tempo molti si chiedono da dove venga e quale sia il suo curriculum.
Eccone un breve estratto frutto del racconto di un cuoco che Iannone lo ha avuto come secondo in cucina.
Alla fine degli anni Novanta Rocco Iannone va a lavorare come secondo al San Domenico di Imola e il suo capo è Valentino Marcattili, il cuoco allievo di Bergese e di molti cuochi francesi nelle cui cucine ha fatto pratica.
Iannone vorrebbe andare per un periodo di tempo a lavorare da Ducasse e per questo ha scritto varie volte al cuoco francese ma nessuno gli ha risposto.
Valentino, che conosce bene Ducasse e ha lavorato da lui, gli scrive facendo la presentazione di Iannone e perorandone la causa.
A questo punto, dopo l’intervento di Valentino, il piccolo Rocco viene preso nella brigata di Ducasse e non come stagista ma addirittura con un contratto regolare.
Fin qui la storia è bella, non si sa se Iannone abbia ringraziato Valentino ma si sa che è riuscito a coronare un sogno e ad andare da Ducasse grazie alla raccomandazione del suo capo.
Al termine del periodo francese Rocco Iannone torna a Imola.
Il terzo giorno dopo il suo ritorno, a metà giornata, Iannone chiede a Valentino se la sera, dopo il servizio, è possibile fare un incontro tra i fratelli Marcattili, Gianluigi Morini, il fondatore del San Domenico e Iannone stesso.
“Pensavo volesse chiedere un aumento – dice Valentino – e la cosa, anche se comprensibile, mi dava un po’ fastidio perché secondo me avrebbe dovuto far passare del tempo prima di fare richieste”.
Ma Valentino è un ingenuo.
Iannone esordisce dicendo che Valentino è un vecchio e si dovrebbe ritirare e lasciare la guida delle cucine del San Domenico a lui.
Che la gestione della cucina del San Domenico  è sbagliata e che le materie prime ogni giorno avrebbero dovuto essere fresche, ogni sera si sarebbe dovuto scartare tutto ciò che rimaneva.
Valentino ricorda di avere detto a Iannone come battuta che se avesse dato un milione di euro a lui, suo fratello e Morini l’affare era fatto.
E poi, parlando più seriamente, ha cacciato Rocco Iannone dal ristorante San Domenico di Imola.
Chi è Rocco Iannone, vi chiedevate?