Ricettario: 23 ricette con le fave da fare a casa
![Antico Pozzo degli Ulivi - Le Fave](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2018/01/Antico-Pozzo-degli-Ulivi-Le-Fave-e1650195995384.jpg)
Antico Pozzo degli Ulivi – Le Fave
Un legume antichissimo, diffuso soprattutto al Sud, che viene mangiato fresco o insieme alla pasta, al riso, alle alte verdure. In Puglia è una religione, a Roma èdifficile immagina una vignarola senza le fave. Le fave fanno benissimo alla salute, contengono una buona dose di proteine e un alto livello di lisina e arginina, due amminoacidi molto importanti per la crescita dei muscoli e che ci aiutano a mantenere forma fisica e tonicità, diminuendo allo stesso tempo i livelli del colesterolo cattivo.
Noi siamo grandi appassionati di fave e abbiamo raccolto tante ricette nel corso degli anni. Ecco allora un ricettario per tutti i gusto
Riso, cozze, favette e asparagi
![Risotto, fave, asparagi e cozze](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2011/03/risotto-fave-asparagi-e-cozze-e1498457767713.jpg)
Risotto, fave, asparagi e cozze
Fusilli con broccoli di Paternopoli, fave e colatura di alici
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2012/05/fuslli-e-broccoli-di-paternopoli-e1336130751145.jpg)
Fuslli e broccoli di Paternopoli e fave cilentane
Cappuccino di troccoli con ragù di fave e pistilli di zafferano
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/07/Cappuccino-di-troccoli-con-ragù-di-fave-e-pistilli-di-zafferano-e1438329574661.jpg)
Cappuccino di troccoli con ragù di fave e pistilli di zafferano
![Laganelle, fave e Carmasciano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/05/Laganelle-fave-e-Carmasciano.jpg)
Laganelle, fave e Carmasciano
Insalatina di fave con provola affumicata, pancetta e uovo di quaglia in salsa mimosa
![Insalatina di fave con provola affumicata, pancetta e uovo di quaglia in salsa mimosa](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2011/04/insalatina-di-fave-con-provola-affumicata-pancetta-e-uovo-di-quaglia-in-salsa-mimosa-e1652711354961.jpg)
Insalatina di fave con provola affumicata, pancetta e uovo di quaglia in salsa mimosa
Come cucinare la fave
Maccheroni gratinati su crema di bufala, fave e pancetta
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2013/04/contest-le-strade-maccheroni-gratinati-su-crema-di-bufala-fave-e-pancetta-e1366957936908.jpg)
Maccheroni gratinati su crema di bufala, fave e pancetta
Vellutata di fave, cicoria selvatica, pancetta croccante e pecorino
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2011/07/crema-di-fave-del-proprio-orto-con-cicoria-selvatica-e-pancetta-croccante-di-maiale-nero-casertano1-e1652711167816.jpg)
Vellutata di fave
Pasta integrale, fave e burro di bufala
![Ricetta Pasta integrale e fave](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/04/Pasta-e-fave-e1460893583199.jpg)
Pasta integrale e fave
![Linguine con tonno e fave fresche](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2014/03/linguine-con-tonno-e-fave.jpg)
Linguine con tonno e fave fresche
Spaghetti con fave fresche, pancetta e pecorino
![Spaghetti con fave fresche, pancetta e pecorino](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/04/spaghetti-con-fave-fresche-pancetta-e-pomodori-secchi-e1461082632744.jpg)
Spaghetti con fave fresche, pancetta e pecorino
![Pasta e fave](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2014/03/pasta-e-fave.jpeg)
Pasta e fave
Tofette, fave, pancetta e pecorino
![Tofette, fave, pancetta e pecorino di Antonio Sicignano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/05/Sicignano_Copertina-e1590156547449.jpg)
Tofette, fave, pancetta e pecorino di Antonio Sicignano
![Mezze lune di pasta all'uovo, con fave di Carpino, pomodori invernali scottati, cipollotti, olive garganiche e zucca](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/03/Mezze-lune-di-pasta-alluovo-con-fave-di-Carpino-pomodori-invernali-scottati-cipollotti-olive-garganiche-e-zucca-e1490217944189.jpg)
Mezze lune di pasta all’uovo, con fave di Carpino, pomodori invernali scottati, cipollotti, olive garganiche e zucca
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2018/04/Eliche-con-salsiccia-e-fave.jpg)
Eliche con salsiccia e fave
Orecchiette con purè di fave secche e olive nere
![Orecchiette Pietro zito](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/04/Orecchiette-Pietro-zito.jpg)
Orecchiette Pietro zito
Paccheri fave, scampi e calamarelle
![Paccheri rigati con crema di fave, scampi e calamarelle](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/12/pacchericoncremadifavegiovannigalderisi-master-e1481528710189.jpg)
Paccheri rigati con crema di fave, scampi e calamarelle
Spaghettoni con fave, guanciale croccante e menta
![Spaghettoni con fave, guanciale croccante e menta](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/04/9Spaghettoni-con-fave-guanciale-croccante-e-menta.jpg)
Spaghettoni con fave, guanciale croccante e menta
Pasta e fave con gamberi rossi
![Pasta e fave con gamberi rossi](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/05/Pasta-e-fave-con-gamberi-rossi-e1432710878670.jpg)
Pasta e fave con gamberi rossi
Pappardelle fave e cicoria e valeriana
![pasta con le fave e la cicoria](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/05/Pasta-fave-e-cicoria-e1621594957939.jpeg)
Pappardelle fave e cicoria
![Trallalla', Le Cicoriette selvatiche e Fave](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2018/05/Le-Cicoriette-selvatiche-e-Fave-e1527436437441.jpg)
Trallalla’, Le Cicoriette selvatiche e Fave
Gnocchi di patate con fave, porri e prosciutto
![Gnocchi porri fave e prosciutto](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2014/04/gnocchi-porri-fave-e-prosciutto.jpg)
Gnocchi porri fave e prosciutto
Brasato di agnello all’aglianico con zuppetta di fave carciofi e guanciale
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2011/05/brasato-di-agnello.jpg)
Brasato di agnello
Incapriata di fave e cicorie selvatiche con gamberoni in camicia di lardo
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2010/08/gamberoni-con-fave-e-cicorie.jpg)
gamberoni con fave e cicorie