Ricetta calabrese: Tiella silana

Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi o fette, fate lo stesso con la carne ,dopo averle sbucciate ,lavate e affettate le patate.Procuratevi se non l'avete " una tiella" (pentola di terracotta) dove metterete a soffriggere l'aglio con lo strutto ,Quando sarà imbiondito,potrete toglierlo, aggiungete la carne e fate cuocere per circa un quarto d'ora. Unite le patate, i funghi,il rosmarino,il prezzemolo e il sale.Coprite " a tiella" e lasciate cuocere a fuoco lento,allungando di tanto in tanto con un poco d'acqua.....
Una ricetta antica,con sapori unici,un tempo si cuoceva nei camini (focolari) o nelle vecchie cucine a legna
Se volete ritrovare quei sapori provate a cucinarla così