Colazione napoletana| Taralli Frolli: la ricetta di Leopoldo Infante
Taralli Frolli
La versione dolce del famoso tarallo di Leopoldo Infante, prima dell’avvento dei biscotti industriali, era la colazione tipica dei napoletani.
Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com
Ricetta di Leopoldo Infante
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 10 persone
- kg 1 di farina di frumento tipo "0"
- g 200 di margarina
- g 200 di burro
- g 200 d'acqua
- g 400 di zucchero
- 4 uova grandi
- g 8 di polvere lievitante
Preparazione
Preparazione: 60 minuti
Uniamo tutti gli ingredienti in una grossa ciotola fino a raggiungere una consistenza solida. dividiamo l'impasto in palline da 25 g per poi formarne dei bastoncini del diametro di 3 cm. uniamo le estremità di due bastoncini e ne formiamo una treccia per poi formare il classico tarallo. Infornare su di una teglia a 190° per 20 minuti.
Vini abbinati: Ottimi inzuppati nel latte per colazione o per dessert accompagnati da un rosolio.