Ribalta Mo, il nuovo format parte dal Madison Square Garden
Ribalta Mo, ingresso
The Pennsy – 2 Pennsylvania Plaza
10121 New York, NY
Siamo proprio all’ingresso del mitico Madison Square Garden ed è qui che trovia The Pennsy, il nuovo format che sta sbancando a New York con diverse proposte gastronomiche concentrate nello stesso spazio. Tra le altre, il nuovo format della Ribalta, la pizzeria napoletana di Rosario Procino e Pasquale Iuzzolino.
2 Ribalta Mo, la proposta
Forno elettrico tradizionale e pizza a pala. Questa l’idea che ha alla base comunque una buona materia prima e diverse proposte, comprese quella dei panini con lo stesso impasto.
Ribalta Mo
La pizza risulta un po’ croccantina ovviamente, tipo le pizzette delle panetterie, saporita e buona. Una margherita costa 10 dollari.
Ribalta Mo, aria di Napoli
Ribalta Mo, aria di Napoli
Ribalta Mo, il banco
L’obiettivo è quello di riprodurre il format, cosa resa possibile da una pizza più facilmente replicabile di quella tradizionale napoletana.
Ribalta Mo, pizza
Insomma, un indirizzo da segnare quando siete nella Grande Mela, tutto il giorno.
Con Rosario Procino