Pouilly Fume 2017 aoc Domaine Paul Corneau
Puilly Fume 2017 Paul Corneau
Una nuova versione di un piccolo classico che trovate on line a meno di 15 euro. Si tratta di un bianco prodotto dalla tenuta creata da Paul Corneau nel 1976 nella frazione di Bouchot, a Pouilly-sur-Loire, poi rilevata nel 2014 da Fournier Père et Fils, che unisce commercio e proprietà a Sancerrois. Poco più di tredici ettari vitati su terreno argilloso calcareo.
Il Pouilly Fumé 2017 Paul Corneau ha le caratteristiche tipiche del vitigno giovane, not citriche con rimandi vegetali, decisamente sapido e fresco, perfetto sul pesce crudo e su molto preprazioni di cucina giapponese come abbiamo potuto verificare in una seratina fra amici al Jorudan Sushi di via Tasso.
Un bottiglia destinata sicuramente a un buon invecchiamento, soprattutto in questa annata che appare particolarmente concentrata. Per cui una ve la bevete, magari l’altra la stappate fra quattro, cinque anni, ricavandone grande soddisfazione.
Ale
riferimenti