Polpette di patate (Pallot’l)
Polpette di patate
Da non confondere con i crocché!
Ricetta di Ristoro Il Monticello, Faicchio
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di patate
- 100 gr di salsiccia stagionata
- 1 uovo
- 50 gr di formaggio grattuggiato
- aglio, prezzemolo, sale e farina q.b.
- olio extravergine di oliva (Racioppella) per la frittura
Preparazione
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle.
Si aggiunge l'uovo, l'aglio, il sale, il formaggio ed il prezzemolo.
Con l'impasto che si ottiene si preparano 16 “pallottole” che vanno leggermente infarinate e fritte in abbondante extravergine.
Vini abbinati: Falanghina del Sannio dop