Plenitude, Dom Perignon da Nino Di Costanzo per la prima uscita del P2 2003
![Nino Di Costanzo e Valeria Rghetti](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/1-Nino-Di-Costanzo-e-Valeria-Rghetti.jpg)
Nino Di Costanzo e Valeria Righetti responsabile Dom Perignon
L’incontro fra Nino Di Costanzo e Dom Perignon risale a parecchio tempo fa, ma quando è uscito in commercio il Plenitude 2003 non c’è stato altro da fare che abbinarlo ai sapori e ai colori della cucina mediterranea dello chef bistellato ischitano.
Così, dopo il periodo oscuro della Pandemia, è stato possibile creare un piccolo grande evento con il debutto di questo straordinario Champagne di cui avremo modo di parlare nei dettagli e tecnicamente.
Perché allora ne parliamo a parte in questo post? Semplicemente perchè il menu Plenitude è inserito stabilmente nella carta del Dani Maison di Ischia e tutti potrete provarlo se decidete di andare li.
Ogni piatto di Nino Di Costanzo è un mondo che racchiude altri mondi, con suggestioni visive, esperenziali e di memoria in un continuo rimbalzo di immagini e travestimenti nei piatti.
Dani Maison,unico italiano, è stato inserito da Forbes nella lista dei dieci ristoranti più cool da visitare nel 2021.
Ecco allora il menu con i piatti abbinati allo Champagne. Per i dolci vi rimandiamo al report su Dani Maison a Ischia di Albert sapere che c’è stato la settimana scorsa.
Ma prima uno sguardo ai vini e alla nuova fantastica cantina!
![Dani' Maison](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/2-Dani-Maison-.jpg)
Dani’ Maison
![Dani' Maison](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/3-Dani-Maison.jpg)
Dani’ Maison
![Dani' Maison](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/4-Dani-Maison.jpg)
Dani’ Maison, la sommelier Jessica Rocchi
![Nino Di Costanzo e la sua cantina](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/5-Nino-Di-Costanzo-e-la-sua-cantina.jpg)
Nino Di Costanzo e la sua cantina
![La Cantina Dani Maison](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/6-La-Cantina-Dani-Maison.jpg)
La Cantina Dani Maison
![La Cantina Dani Maison](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/7-La-Cantina-Dani-Maison.jpg)
La Cantina Dani Maison
Il Menu Plenitude di Nino Di Costanzo al Dani Maison
![Menu Plenitude, passeggiata napoletana](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/8-Menu-Plenitude-passeggiata-napoletana.jpg)
Menu Plenitude, passeggiata napoletana: da sinistra il bocconcino, le zucchine, pane burro e alici, papaccella, panino e cannolo di ragù. Al centro, la parmigiana di melanzane
![Menu Plenitude, Crudo...Re](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/9-Menu-Plenitude-Crudo...Re_.jpg)
Menu Plenitude, Crudo…Re: il pescato del giorno nel piatto
![Menu Plenitude, Bufalo e Bufala](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/10-Menu-Plenitude-Bufalo-e-Bufala.jpg)
Menu Plenitude, Bufalo e Bufala: la carne con ricotta, mozzarella in carrozza
![Menu Plenitude, fuori carta - scampo alla Nerano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/11-Menu-Plenitude-fuori-carta-scampo-alla-Nerano.jpg)
Menu Plenitude, fuori carta – scampo alla Nerano
![Menu Plenitude, riso in bianco, bruschetta e ricci](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/12-Menu-Plenitude-riso-in-bianc-bruschetta-e-ricci.jpg)
Menu Plenitude, riso in bianco, bruschetta e ricci
![Menu Plenitude, raviolo di coniglio e provola](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/13-Menu-Plenitude-raviolo-di-coniglio-e-provola.jpg)
Menu Plenitude, raviolo di coniglio e provola
![Menu Plenitude, Rombo alla mugnaia con verdure](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/14-Menu-Plenitude-Rombo-alla-mugnaia-con-verdure.jpg)
Menu Plenitude, Rombo alla mugnaia con verdure
![Menu Plenitude, Baba' salato con provolone del Monaco](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/15-Menu-Plenitude-Baba-salato-con-provolone-del-Monaco.jpg)
Menu Plenitude, Baba’ salato con provolone del Monaco
![Menu Plenitude, Il pane](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/16-Menu-Plenitude-Il-pane.jpg)
Menu Plenitude, Il pane
![Menu Plenitude](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/17-Menu-Plenitude-.jpg)
La sala
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2021/07/Plenitude-i-prezzi.jpg)
Plenitude, i prezzi