Pizzeria Regina Margherita a Roccapiemonte, Mauro Rainone: da pasticciere a pizzaiolo

Regina Margherita a Roccapiemonte Sa
Via Filomena Galdieri 43-45
Tel. 350 074 2007
Aperto la sera
Chiuso lunedì

di Marco Contursi

Chi mi conosce sa che non mangio spesso pizza, diciamo 1-2 al mese. Ne scrivo anche meno. Faccio eccezione quando è il mio territorio, l’agro nocerino sarnese, quando è una bella storia, quando è una ottima pizza.

Mauro Rainone è un giovane con una sconfinata passione per la pizza, che pur avendo iniziato a lavorare facendo altro, ha trovato la sua felicità quando finalmente ha aperto la sua pizzeria a Roccapiemonte, paese vicino Nocera Inferiore che non tutti conoscono. A me la sua pizza è piaciuta molto, ma mi è piaciuto molto anche lui: umile, serio, concentrato sul suo lavoro, un gran bravo ragazzo. Ed io, memore dell’insegnamento del mio amico Enzo Lamberti “scelgo con chi ho a che fare, prima come persona e poi come professionista”. Da uno che non stimo, io la pizza non la mangio, facesse pure la più buona del mondo.

Pizzeria Regina Margherita – l’esterno

Lascio sia lui a raccontarsi: “In realtà io nasco come pasticcere sin dai 16 anni. Ma ho sempre avuto questa passione per la pizza che mi ha spinto da autodidatta a frequentare corsi con docenti del calibro di Giorilli, Lioniello, Di Cristo. Con loro mi sono formato, fino a diventare istruttore ai corsi, a mia volta. Nel 2017 affiancato da mia moglie apriamo a Roccapiemonte una piccolissima pizzeria da asporto, e fin da subito scegliamo la strada della qualità.

Pizzeria Regina Margherita – frittatina

Nel giro di un anno è subito successo e viste le numerose richieste da parte dei clienti di poter gustare la nostra pizza seduti a tavola, ci spostiamo in un locale più grande con una saletta interna da 35 posti e un terrazzo esterno con altrettanti posti a sedere. Tutte le nostre pizze vengono realizzate con una farina innovativa approvata dalla fondazione Umberto Veronesi che attraverso una lavorazione brevettata fatta al mulino ha una biodisponibilità del 30% di fibre in più rispetto ad una normale farina integrale ed ha un basso impatto glicemico per tenere sotto controllo i picchi glicemici post prandiali.

Pizzeria Regina Margherita – I fritti

I fritti sono tutti di nostra produzione tra le proposte troviamo: frittatina classica della tradizione napoletana, frittatine speciali che cambiamo ogni settimana facendo anche qui sempre attenzione alla stagionalità, poi crocchè di patate, arancini, supplì e mozzarelle in carrozza”.

Pizzeria Regina Margherita – fiori di zucca e pancetta

Pizzeria Regina Margherita – favetta

Pizzeria Regina Margherita – margherita

Pizzeria Regina Margherita – pig and chips

Pizzeria Regina Margherita – rossa con pancetta

Questa la storia di Mauro, una pizza dunque che strizza un occhio alla salute, nata dalla collaborazione con l’Istituto Pascale, a cui è dedicata una pizza, la Pascalina, ricca di antiossidanti e grassi insaturi: olio extravergine cilentano, pomodoro san marzano, crema di friarielli, olive caiazzane, noci di Sorrento, alici di Cetara.

Pizzeria Regina Margherita – pizza pascalina

Pizzeria Regina Margherita – pizza parmigiana

Un concentrato di benessere, oltre che di sapore, che aiuterà la ricerca, infatti verrà donata una quota ogni pizza consumata.

Pizzeria Regina Margherita – pizza contro il cancro

Dunque, mangiate una ottima pizza, fate il pieno di sostanze salutari econtribuite alla battaglia contro il cancro, vi servono altri motivi per venire a trovare Mauro? Si????

Bene, quella frittatina è di un cremoso che non vi dico, eppoi c’è sempre la PIG & CHIPS, e come sta bene il maiale con la patata….

Regina Margherita a Roccapiemonte Sa
Via Filomena Galdieri 43-45
Tel. 350 074 2007
Aperto la sera
Chiuso lunedì