Pizzeria Lievita 72 a Gallipoli di Michel Greco

Pizzeria Lievita 72
Corso Roma, 62 – Gallipoli
Spazio interno a piano terra di 50 coperti
Terrazza panoramica di 80 coperti
Apertura tutto l’anno e tutti i giorni, escluso il mercoledì, dalle ore 19,00 alle ore 23,30
Servizio d’Asporto – Forno a legna

Ingresso Pizzeria Lievita 72

di Enrico Malgi

Dopo la visita alla Pizzeria Levante Eat di Francesco Pellegrino ad Altamura nel mio recente viaggio in Puglia, non potevo certamente mancare all’appuntamento con il suo alter ego ed amicone Michel Greco, il quale da poco tempo ha cambiato indirizzo alla sua pizzeria di Gallipoli Lievita 72, insediandosi nel salotto buono della città salentina in Corso Roma in una struttura sicuramente centrale, più ampia e spaziosa e dotata anche di una terrazza panoramica sempre molto affollata. Mentre l’altro locale che aveva aperto qualche anno fa era certamente più sacrificato, piccolo ed angusto.

Michel Greco

Michel fa parte della nouvelle vague della generazione di pizzaioli che vanno alla conquista del mondo animati da grande professionalità, impegno ed innovazione, ma sempre con lo sguardo rivolto verso i il classicismo della vera pizza napoletana come stella polare. L’ho conosciuto nel 2018 durante la manifestazione Foodexp a Lecce, riguardante i pizzaioli e gli chef emergenti della Puglia, dove riuscì ad entrare nella terna vincitrice. D’allora l’ho seguito costantemente e così ho potuto constatare la sua esponenziale crescita professionale, poiché ha maturato nel corso degli anni una significativa formazione attraverso la frequentazione di tante pizzerie. Di pari passo Michel è maturato anche dal punto di vista familiare come padre e marito, sicuramente più responsabile e consapevole poi del suo nuovo ruolo di ormai affermato imprenditore locale.

Pizzeria Lievita 72 – montanarine

Pizzeria Lievita 72 Crocchè, pizzette fritte, margherita e frittatina pasta e tartufo

Pizzeria Lievita 72 Arancino zucca e tartufo

Michel possiede un’indole diversa rispetto a Francesco, perché è espansivo, esuberante, estroverso, istintivo, disinvolto, istrionico e sempre col sorriso stampato sul volto, mentre Francesco ha un carattere più schivo, riservato, quasi timido e taciturno, per cui si completano a vicenda. Resta il fatto però che entrambi questi pizzaioli pugliesi sono molto bravi e talentuosi, tanto da mietere grossi successi di pubblico e di critica, come stanno a testimoniare i ripetuti e meritati riconoscimenti a carattere nazionale.

Pizzeria Lievita 72 Margherita solania, pomodoro arrosto, fiordilatte di Agerola, basilico ed olio evo

Pizzeria Lievita 72 Pizza base con tre cotture, pomodoro candito, bufala campana e provolone del monaco

Durante la mia recente visita Michel ha presentato una sfilza di ottime e gustose pizze e non solo, come riportato in foto.

Pizzeria Lievita 72 – pizza alla porcosa affumicata

Pizzeria Lievita 72 – pizza fiordilatte, Genovese e fonduta di Grana 24 mesi.

Pizzeria Lievita 72 – margherita con bufala

Esemplare il lavoro svolto dalla brigata e perfetto il servizio ai tavoli, che si rivela celere, attento e preciso.

Prezzi sempre molto convenienti.

Anche pizze vegane e senza glutine.

Uso delle materie prime di eccellente qualità.

Buona la carta dei vini e delle birre.

Scheda del 13 agosto 2021

di Enrico Malgi

Ormai è diventata una gradita consuetudine quella di andare a visitare la Pizzeria Neapolitan Lievita 72 di Michel Greco a Gallipoli tutte le volte che mi trovo a passare per il Salento.

Gallipoli

E così anche durante quest’estate rovente non ho potuto fare a meno di recarmi a degustare le ottime pizze preparate dal giovane pizzaiolo gallipolino che, nonostante tanti problemi legati in primis al coronavirus ed altro ancora, ha mantenuto diritto la barra del successo che da quando ha aperto il locale in Via Lecce l’ha sempre accompagnato, confermando così tutta la sua innegabile bravura.

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Pizza Emergente

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Crudaiola

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Affumicata

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Parmigiana

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Blanc

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Margherita

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Sole nel piatto

Molteplici le straordinarie pizze assaggiate nell’occasione, insieme ad un dolce molto squisito.

Pizzeria Neapolitan Lievita 72 – Mojito

Se prossimamente pensate di recarvi in vacanza a Gallipoli, o comunque nel Salento, non vi dimenticate di andare a trascorrere una magnifica serata in questa pizzeria, vi assicuro che resterete davvero entusiasti.

Report del  13 giugno 2019 e 14 agosto 2020

Pizzeria Lievita 72 Neapolitan Pizza
Via Lecce, 85 – Gallipoli (Le)
Cell. 347 2265994
In sala 45 coperti, più 30 all’esterno con tavoli ben posizionati e distanziati.
Locale aperto tutti i giorni dalle 19,30 fino a mezzanotte.
Anche servizio di asporto.
E’ consigliata la prenotazione.