Pizzeria Margherì a Mondragone: un must in città
![Emilio Taglialatela e collaboratori - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Emilio-Taglialatela-e-collaboratori-Pizzeria-Margheri-e1645645569293.jpg)
Emilio Taglialatela e collaboratori – Pizzeria Margheri’
Margherì a Mondragone
Viale Regina Margherita, 158
Tel: 3885835089
Chiuso il martedì. Aperto dalle 18:30
di Antonella Amodio
Arrivo di venerdì sera, con una prenotazione fatta all’ultimo momento, in questa pizzeria nel pieno centro di Mondragone, siamo tra la piana del Garigliano e quella del fiume Volturno.
![Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Pizzeria-Margheri-e1645646011189.jpg)
Pizzeria Margheri’
La storia di Mondragone dice che in origine fu colonia della città di Sinuessa, da dove poi si diffuse la cultura della vite, e quindi del vino Falerno, conosciuto in tutto il mondo in epoca romana.
![Sala - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Sala-Pizzeria-Margheri-e1645645916677.jpg)
Sala – Pizzeria Margheri’
![Sala - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Sala.-Pizzeria-Margheri-e1645645947498.jpg)
Sala – Pizzeria Margheri’
Qui, in questa cittadina piena di storia, che sonnecchia durante la stagione invernale, la Pizzeria Margherì, aperta nel 2017, si è subito imposta per la proposta gastronomica. Il proprietario e pizzaiolo Emilio Taglialatela ci ha creduto molto e continua a puntare sul suo prodotto.
![Apparecchiatura - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Apparecchiatura-Pizzeria-Margheri-e1645645644274.jpg)
Apparecchiatura – Pizzeria Margheri’
In effetti devo ammettere che vale la sosta. Emilio ha buona mano e conoscenza delle farine e degli impasti in generale: prepara una pizza ottenuta con il 70% di prefermento biga, utilizzando farine di tipo 1 e di tipo 0, che matura e lievita per complessive 30 ore. Si presenta poi morbida dopo la cottura, scioglievole e leggera, con il cornicione non molto alto che si lascia mangiare con piacere, misurata e dosata nel condimento ben distribuito sul disco.
![Sezione della pizza - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Sezione-della-pizza-Pizzeria-Margheri-e1645645977854.jpg)
Sezione della pizza – Pizzeria Margheri’
Emilio ci mette passione ed ha una gran voglia di fare. E si vede. Ho provato la pizza Margherì, farcita con la mozzarella di bufala campana Dop, i pomodorini rossi semidried di Carbone Conserve, il pesto di basilico, il caciocavallo di bufala e l’olio extravergine del Cilento.
![Pizza Margheri' - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Pizza-Margheri-Pizzeria-Margheri-e1645645792848.jpg)
Pizza Margheri’ – Pizzeria Margheri’
L’Ortolana, per la quale faccio i complimenti ad Emilio che rispetta la stagionalità delle verdure, condita con una base di fior di latte di Agerola, con i pomodorini semidried, il cavolo verde croccante scottato alla birra, la zucca e i broccoli.
![Pizza L’ Ortolana - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Pizza-L’-Ortolana-Pizzeria-Margheri-e1645645752374.jpg)
Pizza L’ Ortolana – Pizzeria Margheri’
La Diavola, che in questo caso vede il pomodoro san Marzano dop di Casa Marrazzo, la ventricina piccante e il fior di latte di Agerola. Insomma, pizze equilibrate, anche per la creatività misurata, dove semplicità fa rima con identità e l’offerta dà giusta visibilità persino agli ingredienti utilizzati.
![La Diavola - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/La-Diavola-Pizzeria-Margheri-e1645645526513.jpg)
La Diavola – Pizzeria Margheri’
In carta anche frittatine (come la friarielli, mozzarella e nduja) e arancini, dove spicca quello con tartufo, nocciole e funghi porcini.
![Frittatina - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Frittatina-Pizzeria-Margheri-e1645645864242.jpg)
Frittatina – Pizzeria Margheri’
![Arancino con tartufo, nocciole e funghi porcini - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Arancino-con-tartufo-nocciole-e-funghi-porcini-Pizzeria-Margheri-e1645645679237.jpg)
Arancino con tartufo, nocciole e funghi porcini – Pizzeria Margheri’
Tornerei perfino per mangiare la Montanara fritta dolce, servita con ricotta di bufala Dop e confettura di mandarino.
![Montanara fritta dolce, servita con ricotta di bufala Dop e confettura di mandarino - Pizzeria Margheri'](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/02/Montanara-fritta-dolce-servita-con-ricotta-di-bufala-Dop-e-confettura-di-mandarino-Pizzeria-Margheri-e1645645829374.jpg)
Montanara fritta dolce, servita con ricotta di bufala Dop e confettura di mandarino – Pizzeria Margheri’
Birre alla spina e in bottiglia, poi qualche referenza di vino, che Emilio sta cercando di ampliare con le denominazioni locali.
Costo della pizza dai 4,50 ai 10,00 €
Margherì a Mondragone
Viale Regina Margherita, 158
Tel: 3885835089
Chiuso il martedì. Aperto dalle 18:30