Pizza Formamentis | Napoletana, classica, gourmet… Quale futuro per la pizza di qualità?

Dal 7 gennaio sono aperti gli accrediti. Basta andare nella sezione Accrediti  del sitowww.pizzaformamentis.it  compilare il form e attendere una conferma

PROGRAMMA

NAPOLETANA, CLASSICA O GOURMET. QUALE FUTURO PER LA PIZZA DI QUALITA’?

Ore 10,00 – APERTURA DEI LAVORI

Il benvenuto da parte dei curatori di 50 Top Pizza – Albert Sapere, Barbara Guerra, Luciano Pignataro.

Prima sessione

Ore 10.15 – LE ASSOCIAZIONI E LA LORO EVOLUZIONE

MODERA

Enzo Vizzari

INTERVENGONO

• Chiara Marciani – Assessore regionale alla Formazione e alle Pari Opportunità
• Giuseppe Melara – Direttore Gruppo Formamentis
• Sergio Miccù – Presidente Associazione Pizzaiuoli Napoletani
• Antonio Pace – Presidente Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)

Seconda sessione

Ore 11.00 – LA FARINA O LE FARINE?

Dibattitto con la partecipazione dei principali mulini italiani

MODERANO

Paolo Marchi, Luciano Pignataro con Antonio Puzzi (Slow Food)

INTERVENGONO

• Agugiaro e Figna
• Molino Caputo
• Molino Quaglia
• Molini Pivetti

Terza sessione

Ore 12.00 – NOI SIAMO I GIOVANI

MODERANO

Luigi Cremona e Tommaso Esposito

INTERVENGONO

• Tommaso Mastromatteo – Pizzeria Giù Giù, Napoli
• Gennaro Battiloro – La Cambusa, Viareggio
• Ciccio Vitiello – Casa Vitiello, Tuoro
• Giacomo Guido – Londra
• Matteo Caprioli – Pizzeria Ober Mamma, Parigi
• Cristiano Piccirillo – La Masardona, Napoli

Quarta sessione

Ore 15.00 – DAGLI SPICCHI AI LIKE

MODERA

Albert Sapere

INTERVENGONO

• Vincenzo Pagano – Direttore Scatti di Gusto
• Lorenza Fumelli – Food writer, Responsabile editoriale Agrodolce
• Sabino Berardino -Gastronomo
• Alberto Cauzzi – Direttore Passione Gourmet
• Francesca Marino – My Social Recipe
• Maurizio Cortese – Cortese Way
  . Antonio Lucisano-manager dell’agroalimentare
  

Quinta sessione

Ore 16.00 – LA PIZZA CON LA VALIGIA

MODERA

Barbara Guerra

INTERVENGONO

• Franco Manna – Rosso Pomodoro
• Paolo Aruta – Fratelli La Bufala
• Rosario Procino – La Ribalta – New York
• Ciro Cristiano – Gruppo Ober Mamma
• Alessandro Condurro – Dipartimento Internazionale “Michele in the world”