Pastiera napoletana vegana

Preparazione: 20 minuti
1-Versare in una casseruola 1 cucchiaio di fecola di patate,75 gr di zucchero di canna,cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti e aggiungere mescolando gradatamente 100 gr di latte di soia.
2-Aggiungere la scorza di mezzo limone e portare ad ebollizione.
Spegnere e lasciare addensare e raffreddare la crema.
3-Versare il grano cotto Chirico in un tegame,aggiugere il latte,il burro di soia,la scorza di mezzo limone e lasciare cuocere per 10 minuti.
4-Setacciare il tofu al naturale nel passaverdure e aggiungere 125 gr di zucchero di canna ,lavorando bene il composto.Unire infine la cannella,la vanillina e l'essenza di fior d'arancio.
5-Mescolare i tre composti fino ad ottenere una crema morbida,unire la macedonia candita e il cioccolato in scaglie.
6-preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 muinuti.
7-Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare lo stampo,versare il ripieno e decorare con sottili strisce di frolla.
8-Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.