Pasta e fave: ricetta veloce da fare in casa! La Primavera nel piatto

16/5/2022 20.4 MILA LETTURE

Ricetta pasta e fave

pasta e fave

La fava fresca è il legume più leggero e digeribile dopo il fagiolino. Quando si acquistano le fave bisogna accertarsi che il baccello sia turgido di colore brillante e senza macchie e screpolature. Possono essere consumate crude o cotte, si possono essiccare o congelare. Scegliete le fave che siano di colore brillante, senza macchie, regolare, con baccello turgido. Per verificarne la freschezza provate a spezzare in due un baccello, il suono deve essere pari ad uno schiocco. Sgusciatele solo al momento dell’utilizzo per evitare che perdano la loro tenerezza.


Quando le trovate al mercato, fate questa ricetta semplice e di facile esecuzione ma molto salutare

Pasta e fave con gamberi rossi

Come si prepara la pasta con la fave

 

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Ingredienti per 2 persone

  • g 180 di pasta
  • g 100 di fave fresche
  • g 100 di pecorino romano
  • 1 piccola cipolla
  • sale e olio extra vergine per condire

Preparazione

In una padella mettete tre cucchiai circa di olio e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Accendete a fiamma bassa e unite le fave precedentemente sbucciate e lavate. Aggiustate di sale e fate andare a fiamma media per circa 15 minuti.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e rigirateli nella padella con le fave.
Mantecate un paio di minuti e rimpiattate.
Spolverate con abbondante pecorino a scaglie.

Vini abbinati: pecorino Velenosi

2 Commenti

  1. Siccome sono spesso”uccel di bosco”io aggiungo anche un odore di finocchietto selvatico che mi procuro nelle mie passeggiate in cerca di Lady Chatterley e ,visto che,in contemporanea cominciano a trovarsi i primi cipollotti preferisco usare quest’ultimi comprese le parti verdi(non si butta mai niente).Nonostante questa coda di freddo che purtroppo provocherà seri guai all’agricoltura BUONA PRIVAVERA A TUTTI da FM.

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