Mozzarella a Paestum. Rosanna Marziale: buon compleanno con la pizza al contrario

White Lady Chef all'opera

Sulle Strade della Mozzarella del 2011 non poteva mancare Rosanna Marziale , di recente nominata dal Consorzio di produttori di mozzarella di bufale, Ambasciatrice nel mondo per la nostra eccellenza  Bianca.

Due piatti nuovi, diversi e originali: la “pizza al contrario” e “neve d’estate “. Praticamente la mozzarella sostituisce in diverse consistenze la base e il cornicione della pizza, al centro pomodoro san marzano e piccoli crostini per ricondurre alla sensazione del  croccante. Alla vista e all’ olfatto, se non fosse per le dimensioni più piccole, potrebbe quasi esserconfusa con la vera pizza. Lo conferma Enzo Coccia che non ha voluto perdersi un’esibizione a tema pizza.

Giulia Cannada Bartoli