Paccheri al ragù di crostacei

Ripulire i gamberi e le canocchie mettendo da parte le teste e i carapaci.
In una padella dal bordo alto soffriggere aglio e cipolla; una volta dorati aggiungere le teste e i carapaci dei crostacei e far rosolare per bene.
Aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati e far cuocere il tutto a fuoco lento per circa un'ora.
A cottura conclusa, passare il sugo con un frullatore ad immersione o con un passatutto e procedere poi a filtrare il composto con un colino.
Tenere da parte il ragù ottenuto e gettare i residui dei carapaci.
In abbondante acqua salata calare 300 g di paccheri.
Intanto in una padella antiaderente far soffriggere uno spicchio d'aglio fino ad imbiondirlo ed aggiungere i corpicini dei crostacei precedentemente sgusciati.
Aggiungere il ragù ai crostacei, aggiustare di sale e infine saltare con la pasta scolata al dente.
Decorare con prezzemolo fresco e servire.