Ova ittate à l’acqua

Ingredienti

uova (una per ciascuna persona)
pane raffermo
olio extravergine d’oliva
formaggio pecorino
sale

Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete sale a piacere e, quindi, gettare le uova ed il formaggio grattuggiato. Fate cuocere qualche minuto, aggiungete l’olio e versate il tutto sul pane ridotto in pezzi (“a stompe” ) precedentemente disposto in un piatto fondo.