Osterie Slow Food 2024

Sempre ben fatta la guida Osterie Slow Food, radicata nel territorio. L’unica cartacea italiana in grado di incidere sul mercato e gli orientamenti della clientela. Quest’anno la novità: alcune chiocciole sono state assegnate alle pizzerie di Campania e Lazio negli inserti dedicati.

La scelta di circoscrivere le chiocciole alle pizzerie di queste due regioni è chiaramente molto opinabile perchè esclude grandi pizzerie che hanno fatto e fanno tendenza anche in altre regioni, citiamo Simone Padoan in Veneto (unica pizzeria extra Campania citata dalla Michelin sinora), o Crosta a Milano. Giusto per segnalare due molto vicine alla filosofia di Slow Food.
Al tempo stesso ci conforta perchè mette una pietra tombale su una teoria stramba, portata avanti anche da alcuni esponenti Slow nel 2017 e soprattutto da un mulino del Nord grande sponsor, secondo la quale la pizza napoletana non era che una articolazione della pizza italiana! Un esempio di cancel culture a cui neanche l’Unesco a mostrato di credere come hanno dimostrato i primi studi scientifici sul tema. Altra cosa è dire che una pizza buona si può mangiare ovunque da una ventina d’anni  e che alcuni stili, diversi da quello napoletano, contraddistinto da un impasto scioglievole e da una cottura rapida a temperatura più alta in un forno specializzato, si sono imposti o, nel caso della pizza romana, sono stati migliorati grazie.
Con questa decisione, di “chiocciolare” le pizzerie, la Campania diventa la regione più attenzionata d’Italia con ben 39 riconoscimenti, seguita dalla Toscana con 28 e dal Piemonte con 26.

Piemonte | 26 Chiocciole

Osteria dell’Arco – Alba (CN)

‘L Bunet – Bergolo (CN)

Battaglino – Bra (CN)

Boccondivino – Bra (CN)

Fuorimano – Busca (CN)

Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)

Il Moro – Capriata d’Orba (AL)

Cacciatori – Cartosio (AL)

Madonna della Neve – Cessole (AT)

La Torre – Cherasco (CN)

Locanda dell’Arco – Cissone (CN)

La Speranza – Farigliano (CN)

Locanda Fontanazza – La Morra (CN)

Lou Pitavin – Marmora (CN)

Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)

Belvedere Roero – Monteu Roero (CN) nuova chiocciola

Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)

Corona di Ferro – Saluzzo (CN)

Osteria della Pace – Sambuco (CN)

Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)

La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)

Impero – Sizzano (NO)

Antiche Sere – Torino (TO)

Consorzio – Torino (TO)

Osteria dell’Unione – Treiso (CN)

Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria | 9 Chiocciole  

Cian de Bià – Badalucco (IM)

Mse Tutta – Calizzano (SV)

Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)

A Viassa – Dolceacqua (IM)
Raieü – Lavagna (GE)

Ligagin – Lumarzo (GE)

Baccicin du Caru – Mele (GE)

La Brinca – Ne (GE)

U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia | 23 Chiocciole

Visconti – Ambivere (BG)

Le Frise – Artogne (BS)

Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi (CR)

La Piana – Carate Brianza (MB) nuova chiocciola

Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)

Tamì – Collio (BS)

Finil del Pret – Comezzano-Cizzago (BS) nuova chiocciola

Ristorobie – Cusio (BG)

Da Sapì – Esine (BS)

Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)

Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)

Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)

Al Resù – Lozio (BS)

Trattoria del Nuovo Macello – Milano (MI)

Trippa – Milano (MI)

Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)

Guallina – Mortara (PV)

Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)

Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)

Polisena l’Altro Agriturismo – Pontida (BG)

Via Vai – Ripalta Cremasca (CR) nuova chiocciola

Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)

Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV) nuova chiocciola

Trentino Alto Adige | 14 Chiocciole

Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)

Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)

Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)

Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)

Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)

Boivin – Levico Terme (TN)

Lusernarhof – Luserna (TN)

Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)

Nerina – Romeno (TN)

Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)

Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier (BZ)

Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)

Durnwald – Valle di Casies-Gsies (BZ)

Veneto | 19 Chiocciole

Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)

Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)

Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)

La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)

Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)

Locanda Aurilia – Loreggia (PD)

Al Ponte – Lusia (RO)

Madonnetta – Marostica (VI)

Il Sogno – Mirano (VE)

Da Paeto – Pianiga (VE)

Arcadia – Porto Tolle (RO)

Locanda Solagna – Quero Vas (BL)

Al Forno – Refrontolo (TV)

Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)

San Siro – Seren del Grappa (BL)

Da Doro – Solagna (VI)

Isetta – Val Liona (VI)

Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia | 9 Chiocciole

Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)

Al Castello – Fagagna (UD)

Rosenbar – Gorizia (GO)

Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)

Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)

Devetak – Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (GO)

Da Alvise – Sutrio (UD)

Antica Trattoria Menarosti – Trieste (TS) nuova chiocciola

Stella d’Oro – Verzegnis (UD)

Emilia Romagna | 21 Chiocciole

Osteria Bottega – Bologna (BO)

Trattoria di Via Serra – Bologna (BO)

La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)

Campanini – Busseto (PR)

Locanda Mariella – Calestano (PR)

Laghi – Campogalliano (MO)

Badessa – Casalgrande (RE)

Da Faccini – Castell’Arquato (PC)

La Baita – Faenza (RA)

Da Noemi – Ferrara (FE) nuova chiocciola

Entrà – Finale Emilia (MO)

La Campanara – Galeata (FC)

Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)

Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)

Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)

Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)

Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia (RE)

Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)

Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)

Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)

Il Cantacucco – Zocca (MO)

Toscana | 28 Chiocciole

Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)

Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR) nuova chiocciola

Aiuole – Arcidosso (GR)

La Lina – Bagnone (MS)

Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)

Quinto Quarto – Camaiore (LU)

Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)

La Solita Zuppa – Chiusi (SI)

Osteria del Teatro – Cortona (AR)

Leonardo Torrini – Firenze (FI) inserto – nuova chiocciola

Osteria dell’Enoteca – Firenze (FI)

La Burlanda – Fosdinovo (MS)

Mangiando Mangiando – Greve in Chianti (FI)

Oste Scuro – Grosseto (GR)

Azzighe-Osteria a Metà – Livorno (LI)

Il Mecenate – Lucca (LU)

Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI)

Belvedere – Monte San Savino (AR)

Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU) nuova chiocciola

La Ciottolona – Montieri (GR)

L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)

Peposo – Pietrasanta (LU) nuova chiocciola

La Bottegaia – Pistoia (PT)
Caveau del Teatro – Pontremoli (MS)

La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)

Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)

Il Conte Matto – Trequanda (SI)

Buonumore – Viareggio (LU)

Umbria | 9 Chiocciole

Osteria dello Sportello – Arrone (TR) nuova chiocciola

L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)

La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)

Tipica Osteria dei Sensi – Montone (PG)

La Palomba – Orvieto (TR) nuova chiocciola

I Birbi – Perugia (PG)
Stella – Perugia (PG)

Il Capanno – Spoleto (PG)

Lillero – Terni (TR) nuova chiocciola

Marche | 9 Chiocciole

Sot’aj Archi – Ancona (AN) nuova chiocciola

Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)

Agra Mater – Colmurano (MC)

Da Maria – Fano (PU)

Gallo Rosso – Filottrano (AN)

Ophis – Offida (AP)

Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)

Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN) nuova chiocciola

Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio | 25 Chiocciole

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)

Iotto – Campagnano di Roma (RM)

Il Calice e la Stella – Canepina (VT)

Storico Panificio Francellini – Capena (RM) inserto – nuova chiocciola

Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)

Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)

La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)

‘Na Fojetta – Frascati (RM)

Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)

Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)

Da Armando al Pantheon – Roma (RM)

Da Cesare – Roma (RM)

Da Cesare al Pellegrino – Roma (RM) nuova chiocciola

Grappolo d’Oro – Roma (RM)

L’Asporto di 180 Grammi – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Lievito – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Menabò Vino e Cucina – Roma (RM) nuova chiocciola

Pennestri – Roma (RM)

Pizzarium – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Pro Loco D.O.L. – Roma (RM)

SantoPalato – Roma (RM)

Trecca-Cucina di Mercato – Roma (RM) nuova chiocciola

Buccia – Sabaudia (LT) nuova chiocciola

Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)

Il Casaletto – Viterbo (VT) nuova chiocciola

Abruzzo | 14 Chiocciole

PerVoglia – Castellalto (TE)

Perilli – Castilenti (TE) inserto – nuova chiocciola

Zenobi – Colonnella (TE)

Bracevia – A tutta pecora – Francavilla al Mare (CH) inserto – nuova chiocciola

La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)

Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo (TE)

Sapori di Campagna – Ofena (AQ)

Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)

Taverna 58 – Pescara (PE)

Font’Artana – Picciano (PE)

Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)

La Corte – Spoltore (PE)

Terra di Ea – Tortoreto (TE)

Cibo Matto – Vasto (CH)

Molise | 1 Chiocciola

La Grotta da Concetta – Campobasso (CB)

Puglia | 22 Chiocciole

Le Macare – Alezio (LE)

Antichi Sapori – Andria (BT)

PerBacco – Bari (BA)

Antica Osteria La Sciabica – Brindisi (BR)

Casale Ferrovia – Carovigno (BR)

Cibus – Ceglie Messapica (BR)

‘U Vulesce – Cerignola (FG)

La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)

La Cuccagna – Crispiano (TA)

Terra Arsa – Foggia (FG) nuova chiocciola

Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce (LE) nuova chiocciola

La Taverna del Duca – Locorotondo (BA)

Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)

Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)

L’Antica Locanda – Noci (BA)

Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
La Piazza – Poggiardo (LE)

Botteghe Antiche – Putignano (BA)

La Fossa del Grano – San Severo (FG)

La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
XFood – San vito dei Normanni (BR) nuova chiocciola

Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania | 39 Chiocciole

La Pignata – Ariano Irpino (AV)

Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)

Il Focolare – Barano d’Ischia (NA)

‘A Luna Rossa – Bellona (CE)

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
inserto – nuova chiocciola

Tre Sorelle – Casal Velino (SA)

La Pietra Azzurra – Caselle in Pittari (SA)
inserto – nuova chiocciola

Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta (CE)
inserto – nuova chiocciola

Gli Scacchi – Caserta (CE)

I Masanielli – Caserta (CE)
inserto – nuova chiocciola

Viva lo Re – Ercolano (NA)

Fontana Madonna – Frigento (AV)

La Pergola – Gesualdo (AV)

Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)

La Marchesella – Giugliano in Campania (NA)

La Torre – Massa Lubrense (NA)

Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)

Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)

I Santi – Mercogliano (AV)

Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA) nuova chiocciola

Da Donato – Napoli (NA)

La Chitarra – Napoli (NA) nuova chiocciola

La Notizia – Napoli (NA)
inserto – nuova chiocciola

Osteria Mediterranea – Napoli (NA)

Taverna a Santa Chiara – Napoli (NA) nuova chiocciola

O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA) nuova chiocciola

Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)

Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)

Perbacco – Pisciotta (SA)

Abraxas – Pozzuoli (NA)

La Ripa – Rocca San Felice (AV)

La Pietra Azzurra-Vallo di Diano – Sala Consilina (SA)
inserto – nuova chiocciola

Francesco e Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
inserto – nuova chiocciola

La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)

‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)

‘O Romano – Sarno (SA)

La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)

Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)

La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata | 3 Chiocciole

Gagliardi – Avigliano (PZ)
Al becco della civetta – Castelmezzano (PZ)

Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria | 13 Chiocciole

Pecora Nera – Albi (CZ)

Il Tipico Calabrese – Cardareto (RC)

Da Talarico Salvatore – Catanzaro (CZ)
inserto – nuova chiocciola

Le Muraglie – Conflenti (CZ)

La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)

Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)

La Collinetta – Martone (RC)

Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)

La Tana del Ghiro – San Sosti (CS)

La Rondinella – Scalea (CS) nuova chiocciola

Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)

U Ricriju – Siderno (RC)

Zio Salvatore – Siderno (RC) nuova chiocciola

Sicilia | 20 Chiocciole

Ginger People&Food – Agrigento (AG)

Nangallaruni – Castelbuono (PA)

Mé Cumpari Turiddu – Catania

Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)

Le Macine – Lipari (ME)

Casa & Putia – Messina (ME)

4 Archi – Milo (CT)

Andrea – Palazzolo Acreide (SR)

Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)

Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)

Buatta – Palermo (PA)

Corona Trattoria – Palermo (PA)

Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME) nuova chiocciola

Cucina e Vino – Ragusa (RG)

San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT) nuova chiocciola

Da Luciana – San Pietro Patti (ME)

Fratelli Borrello – Sinagra (ME)

Latteria Mamma Iabica – Siracusa (SR)

Cantina Siciliana – Trapani (TP)

Caupona Taverna di Sicilia – Trapani (TP)

Sardegna | 7 Chiocciole

La Locanda dei Buoni e Cattivi – Cagliari (CA)

Su Recreu – Ittiri (SS)

Abbamele – Mamoiada (NU) nuova chiocciola

Il Rifugio – Nuoro (NU)

Letizia – Nuxis (SU)

Ada – San Sperate (SU)

La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)