Pizza Guys a Caserta: Nicola Gravina e Carmine Raucci Italia gastronomica e il London style!
di Christian Cutino
Esiste un locale capace di fondere la tradizione della pizza a ruota di carro con l’originalità di una cucina internazionale dal sapore decisamente “London Style”. Si tratta di Pizza Guys, un giovane brand nato a Caserta, di cui vi avevamo già parlato poco dopo la sua apertura. Da allora, Nicola Gravina e Carmine Raucci hanno fatto molta strada, portando il loro concept sul Lungomare Trieste di Salerno e aprendo altre due sedi a Londra e Viterbo.
Pizza Guys Salerno
Il progetto incarna alla perfezione la visione dello chef Raucci, che con il suo spirito creativo e curioso ha saputo dare vita a una cucina capace di unire, con equilibrio, tradizione e contaminazione. Il risultato è un menù ben studiato, in grado di conquistare tanto gli appassionati dei sapori più classici quanto chi ama lasciarsi sedurre da nuove sperimentazioni.
Menù Pizza Guys Salerno
Antipasti che raccontano il mondo
Il punto forte di Pizza Guys sono gli antipasti, dove la contaminazione culturale emerge con forza. Accanto a proposte più tradizionali, come il classico arancino, troviamo piatti decisamente più audaci, come il Sausage Scotch Egg e il delizioso Korean Fried Chicken.
Pizza Guys – Sausage Scotch Egg
Il Korean Fried Chicken, in particolare, è un must: un pollo marinato nel latticello, fritto alla perfezione e servito con un mix di salse che include burro d’arachidi, sriracha, BBQ, miele, sesamo e un tocco di limone. La croccantezza irresistibile e il sapore esplosivo vi faranno innamorare fin dal primo morso.
Pizza Guys – Korean Fried Chicken
Pizza e pasta fresca
Il cuore del menù resta la pizza, fedele alla tradizione napoletana: a ruota di carro, con impasto diretto, ingredienti di qualità e una cottura impeccabile. Un vero simbolo del locale.
Pizza Guys – Margherita a ruota di carro
Accanto alla pizza, Pizza Guys propone un’interessante novità: una sezione dedicata alla pasta fresca, ispirata alle moderne realtà di cucina italiana presenti all’estero. Noi abbiamo provato il tortellone ripieno di ricotta e spinaci, servito con crema di zucca e arricchito con Camembert e Gorgonzola. Cremoso, ricco e con un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapori decisi.
Pizza Guys – Tortellone ripieno
Dolci che sorprendono
Il capitolo dolci non delude: le proposte, sempre in evoluzione, sono pensate per chiudere la cena con un tocco di originalità. Tra queste spicca la cheesecake al matcha, accompagnata da una crema al mascarpone. Fresca, delicata, con il tipico sapore erbaceo del matcha, è la conclusione ideale di un pasto che gioca con i sapori senza mai annoiare.
Pizza Guys – cheesecake al matcha
La curiosità, tanto nella vita quanto nell’ambito gastronomico, rappresenta un elemento fondamentale per l’arricchimento culturale e personale. Esplorare piatti internazionali, caratterizzati da semplicità e accuratezza nella realizzazione, diventa un’esperienza significativa quando sostenuta da un grande background culturale. Questo obiettivo, attentamente perseguito, è ciò che distingue il lavoro dei ragazzi di Pizza Guys.
Scheda del 13 settembre
Pizza Guys – Nicola Gravina e Carmine Raucci
di Antonella Amodio
Trenta coperti, angolo bar con proposta cocktail, arredo urban e pizza a ruota di carro: Pizza Guys apre in corso Trieste, a Caserta.
Pizza Guys – ambiente
Nasce da un’idea di Nicola Gravina (che ha all’attivo la gestione di diverse aperture di catene di ristoranti) e dello chef Carmine Raucci, londinese di adozione – con consolidata esperienza nelle cucine di Jamie Oliver – che fa da spola tra Caserta e Londra dove tuttora lavora.
Pizza Guys – ambiente
Un concept, quello di Pizza Guys, che vede alla base tanta ricerca, con una proposta gastronomica italiana e a tratti londinese, con un’influenza globale e ben impostata.
Pizza Guys – Carmine Raucci, Nicola Gravina e Bruno Gerace
Al banco e al forno pizza c’è Bruno Gerace, pizzaiolo che seguiamo già da molto tempo: a Pizza Guys ha messo a punto un impasto diretto a 24 ore di maturazione e 6 ore di lievitazione, puntando dunque alla classicità e alla tradizione con la pizza a ruota di carro, sottile, scioglievole e digeribile.
Pizza Guys – forno
In lista 18 gusti, dove non manca la pizza a portafoglio, disponibile da prima mattina (8:30) e presente anche tra le portate del “Breakfast menù” e del “Brunch menù”.
Pizza Guys – arredo
La pizza Margherita, condita con ottimo pomodoro San Marzano e fior di latte, merita l’assaggio, così come la Capricciosa, dove il topping rispetta la classicità: pomodoro San Marzano, fior di latte, salame Napoli, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, funghi e olio extravergine.
Pizza Guys – Margherita
Pizza Guys – Pizza Capricciosa
Pizza Guys – sezione pizza
In carta anche la pizza fritta e il calzone al forno. Per iniziare, come antipasto ci sono gli Arancini Margherita, serviti con la salsa mayo al basilico (davvero meritevoli di assaggio), e – tra le altre proposte – le Crocchette di patate e salsa mayo alla paprika, gustosissime, preparate da Carmine (come del resto tutta la parte cucina) prendendo spunto da un’antica ricetta della nonna.
Pizza Guys – Arancini Margherita
Pizza Guys – Crocchette di patate
Accompagna il tutto una selezionata drink list a cura di Nicola, che ha pensato ai grandi classici del miscelato per Pizza Guys. Lasciate spazio anche per la Focaccia ligure al rosmarino accompagnata dall’aceto balsamico di Modena e dal pesto di pomodori e ai Bocconcini di bufala marinati con il basilico e zest di limone.
Pizza Guys – Focaccia ligure al rosmarino
Pizza Guys – Bocconcini di bufala marinati
Per dessert si punta oltramontano, tra Londra ed USA: English Brownie al cioccolato, poi New York Cheesecake accompagnata dalla meringa e frutti rossi, e il Guy Vanilla Milkshake da provare con il caramello salato o con il cioccolato e i frutti neri.
Pizza Guys – English Brownie al cioccolato
Qualche referenza di vino e birra in bottiglia.
Pizza Guys – menu’
Menù dedicato anche ai bambini che prevede a scelta un piatto principale, un contorno, una bibita e un dolce ( 9,00 €).
Costo della pizza Margherita € 5,00
Aperto dalle 8:30 alle 24:00
Pizza Guys
Corso Trieste, 285 Caserta
Tel: 0823 1702700