Nella nuova guida Michelin Italia ci sono questi 146 nuovi locali

Sempre più dinamica rispetto alle mummificate guide storiche italiane la Michelin Italia che annuncia a sopresa i 146 locali che entreranno a far parte del nuova guida a partire dall’8 febbraio
Nella gerarchia delle regioni resta la tradizionale proporzione fra Lombardia, Campania e Piemonte, rispettivamente prima, seconda e terza per numero di stelle.
Ma con grande piacere registriamo un exploit della Toscana che si piazza seconda come nuovi ingressi: ben 20 e dello stesso Lazio con 15 dopo Lombardia /26 nuovi indirizzi) e Campania (17 nuovi indirizzi).
Ovviamente quanti di questi saranno stelle e bib gourmand e quanti di quelli dentro la guida avranno dei riconoscimenti sarà reso pubblico alla presentazione del 7 novembre.
Ragionando sulle recenti edizioni, quest’anno dovrebbe essere l’anno della Toscana dpo quello della Campania l oscorso anno e della Lombardia e del Trntino Alto Adige di tre anni fa. A parte la Lombardia che viene monitorata costantemente, l’idea che mi sono fatto e che gli ispettori si concentrino ogni anno su una zon particolare. Anche dal Lazio ci saranno sicuramente novità in questo senso. Lazio e Toscana appaiono infatti notevolmente sottodimensionate rispetto a quella che è la nostra percezione. Sotto dimensionate Puglia e Sicilia.

Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin

Le new entry nella Michelin Italia 2023 regione per regione

ABRUZZO  7
Aprudia a Giulianova (Teramo)
FOrma contemporary restaurant a L’Aquila
Materia Prima a Castel di Sangro
Nole a Pescara
Soms a Pescara
Tamo a Spoltore (Pescara)
Yoichi a L’Aquila.

BASILICATA  1
Bramea a Palazzo San Gervasio (Potenza).

CAMPANIA  17
Aquadulcis a Vallo della Lucania (Salerno)
Casa Colonì a Paestum
Casa Gallo a Pompei
Casa Rispoli a Cava de’ Tirreni
Casamare a Salerno
Cru.do.re a Napoli
Essencia Restaurant a Napoli
Hydra a Salerno
Le Reve a Forio (Ischia-Napoli)
Locanda Gesù Vecchio a Napoli
Marotta a Squille
Michelasso a Napoli
Mima a Vico Equense
Noa a Napoli.
Suscettibile a Salerno
Urubamba a Napoli
Volta del Fuenti a Vietri sul Mare.

CALABRIA 1
Locanda Toscano a Pizzo Calabro.

EMILIA ROMAGNA  6
Ahimè a Bologna
Alto a Fiorano Modenese
Bottega Aleotti a Crevalcore
Makorè a Ferrara
Trattoria Da Lucio a Rimini
Trattoria da Me a Bologna.

FRIULI VENEZIA GIULIA  4
AB Osteria Contemporanea a Lavariano (Udine)
Indiniò a Raveo (Udine)
Osteria Sant’Andrea a Brazzacco (Udine)
Sostansa a Pordenone.

LAZIO   15
Cipasso Bistrot a Roma
Dolia a Gaeta (Latina)
Forma a Civitavecchia
Giano a Roma
Locanda Altobelli a Terracina
Locanda Marchesani a Pomezia
Mogano a Formello
Namo Ristobottega a Tarquinia
Osteria della Trippa a Roma
Poldo e Gianna Osteria a Roma
Pulejo a Roma
Rinaldi al Quirinale a Roma
Romanè a Roma
Sintesi a Ariccia.
Terramadre a Nettuno.

LIGURIA
Bino Ricchebuono a Savona
Casa della Rocca a Dolcedo (Imperia)
Osteria della Foce a Genova
Osteria Didù a Imperia.

LOMBARDIA  26
Ad Astra a Santa Maria della Versa (Pavia)
Altatto a Milano
Bolle a Lallio (Bergamo)
Borgia Milano a Milano
Ca’ Mila a Alserio (Como)
Contrada Bricconi a Oltressenda Alta (Bergamo)
Cut Ristorante a Caravaggio (Bergamo)
Da Nadia a Clusane d’Iseo (Brescia)
Dry Aged a Milano
Felter alle Rose a Salò (Brescia)
Filo a Lezzeno (Como)
Giannino a Milano.
Grow Restaurant a Albiate (Monza e Brianza)
Il Colmetto a Ponte Cingoli (Brescia)
Impronta a Albairate (MIlano)
La Cucina de’ Mibabbo a Milano
La Locanda di Fabio e Vale a Offanengo (Cremona)
Lino a Pavia. Locanda Viola a Pagazzano (Bergamo)
Mater Bistrot a Milano
Moebius a Milano
Mos a Desenzano del Garda (Brescia)
Motelombroso a Milano
Osteria degli Angeli a Malnate (Varese).
Remulass a Milano
Sucar Brusc a Mantova
Vivace a Brescia

MARCHE  6
Anastasia a Civitanova Marche (Macerata)
Dalla Gioconda a Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
Il Tiglio a Montemonaco (Ascoli Piceno)
Osteria Zanchetti a Fossombrone (Pesaro Urbino)
Portanova a Urbino
Signore te ne ringrazi a Macerata.

PIEMONTE  12
/gu.stà.re/oltrecucina a Borgomanero (Novara)
Caffè Bertaina Ostaria a Mondovì (Cuneo)
Caffè delle Rose Bistrot a Verbania
Cucine Nervi a Gattinara
Da Politano a Boves (Cuneo)
De Gustibus a Chieri (Torino)
Faulà a Cerreto Langhe.
I 5 Sensi a Cuneo
Opera a Torino
Tuorlo a Torino
Vascello d’Oro a Carrù
z’ Makanà Stubu a Macugnaga.

PUGLIA 3
Coquus a Lucera
La Kucina a Foggia
Maraviglioso Osteria Moderna a Polignano a Mare

SARDEGNA 1
Al Veda a Aglientu.

SICILIA  6
Limù a Bagheria (Palermo)
Mec Restaurant a Palermo
Palazzo Branciforte a Palermo
Qualia a Cefalù
Secondo Tempo a Termini Imerese.
Zàghara Restaurant a Caltanissetta.

TOSCANA  20
20 posti a Empoli
Antica Farmacia a Palaia (Pisa)
Campo Cedro a Siena
Degusteria Italia a Firenze
Eaté a Follonica (Livorno)
Enoteca Meucci a Cortona (Arezzo)
Futura Osteria a Monteriggioni.
Guné San Frediano a Firenze.
Il Frantoio a Colle di Val d’Elsa
Il Narciso a Carrara
Il Visibilio a Castelnuovo BerardengA
Innocenti Wine Experiences a Poggibonsi
Locanda dei Banchieri a Fosdinovo
Locando Lo Scopiccio a Perignano (Pisa)
Nida a Lucca
Osmosi a Montepulciano
Osteria La Solita Zuppa a Chiusi
Terramira a Capolona (Arezzo)
Ventuno Bistrot a Firenze
Villa Pignano a Volterra.

TRENTINO A:A.  7
Burjè 1968 a Corvara (Bolzano)
Cocun Cellar Restaurant a San Cassiano
Grual a Pinzolo
Locanda Camorz a Mezzocorona
Locanda delle Tre chiavi a Isera (Trento)
Osteria a ‘Le Due Spade’ a Trento.
Tubladel a Ortisei

VAL D’AOSTA
Bar à Fromage a Cogne
Trattoria di Campagna a Sarre.

VENETO
Campidoglio Bistrò a Verona
El Brite di Larieto a Cortina d’Ampezzo (Belluno)
Famiglia Rana a Oppeano (Verona)
Fiola a Dopolavoro a Venezia
Incàlmo a Este (Padova)
Osteria della Tana a Asiago
Radici Restaurant a Padova.