Napoli, Via Tribunali. Gino Sorbillo. Casa & Pizzeria

Casa della Pizza di Gino Sorbillo. Il balcone su via Tribunali

di Tommaso Esposito

Gino si affaccia spesso al balcone.
Scruta lo struscio dei giorni di festa.
E guarda lontano.
Lo ha sempre fatto.
Poteva farlo.
E sì che poteva farlo.
Lui di Zia Esterina ha quasi tutto raccolto nell’animo.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo. Il balcone di zia Esterina su via tribunali

Pizzeria Sorbillo a Napoli.
La forza, la passione, le virtù.
Virtù speciali, tipo quelle che si tramandano per temprare il carattere e segnare la fortuna.
Sta tutto alla rinfusa in questa casa delle meraviglie.
Perciò tutto diventa più bello.
Le scatole di latta, le lettere, i ricordi.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo ogliare antiche

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Casa della Pizza di Gino Sorbillo le scatole i latta con il Vesuvio

Casa della Pizza di Gino Sorbillo l’ogliara di zia esterina

Finanche Pulcinella.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo Pulci

Non è un museo.
Cioè, sì lo è perché qui tutto è stupendo da vedere.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Pizzeria Sorbillo a Napoli.
Ma non è un museo.
E’ un’officina.
Dove le idee vengono, si raccolgono.
Illuminano.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

La Pizza Napoletana non ha soltanto il passato.
Ha un grande futuro.
Perciò Gino si affaccia di nuovo.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo al balcone

E poi rientra.
Va lì dove la volta diviene più bassa e la soffitta sembra quasi toccare il pavimento.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

C’è la cucina.
C’è il forno.
C’è la madia e la tavola.
Farine, oli, pomodori.
Acqua, lievito, sale.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Fuochi.
Così per sperimentare.
Ma anche per fare davvero.
Scendi le scale.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo

Giù dove il focone di Zia Esterina frijeva c’è chi continua a frijere.

Da Zia Esterina su via Tribunali

Da Zia Esterina su via Tribunali

Da Zia Esterina su via Tribunali

E il fuoco del Vesuvio per la pizza a’ libbretta ora va a gas.

Da Zia Esterina su via Tribunali

Ma nessuno se ne accorge.
E’ il tempo che cambia le cose.
Esci. La porta della casa accanto si spalanca.
Entri sgomitando nella fila.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali

Pizzeria Sorbillo a Napoli.
Tutto è bello pure qui.
Il nuovo tavolo a ferro di cavallo.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali tavolo a ferro di cavallo

La sala dei quattro tavoli al piano di sotto.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali i quattro tavoli giù

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali i 4 tavoli giù

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali i 4 tavoli

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali i 4 tavoli

La squadra che inforna e sforna le pizze.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la pizza

Il vociare della gente.
Il silenzio di chi mangia.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali

La posteggia

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la posteggia

E lui Gino che ti parla di pizza.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la pizza a rota e carro

Di quella che sarà domani.
Dopo domani.
Dopo dopo domani.
Dopo dopo dopo domani.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la pizza margherita nuova

Ecco, fai appena in tempo ad assaggiare un boccone.
Di quella di oggi.
E t’arrecreij.

Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la pizza

fine.

Pizzeria Sorbillo a Napoli
Via dei Tribunali, 32
Tel. 081.446643
Aperto a pranzo e a cena
Chiuso la domenica
www.sorbillo.it