Napoli, Pizzeria Prigiobbo: la taverna del presepaio napoletano nei Quartieri

i fratelli Gennaro e Ciro Prigiobbo foto: m.p.

di Monica Piscitelli

Napoli o si odia o si ama. Il sentimento nei confronti della città è totalizzante. Senza mezze misure.
Chi è nella schiera dei suoi innamorati, nello spiegarne le ragioni, spesso annovera il fatto che il capoluogo napoletano è sempre pieno di sorprese, che non viene mai a noia. E aggiunge che le scoperte più belle le riservano le persone. Ce ne sarebbero alcune che sembrano figure di presepe. I Quartieri Spagnoli, zona sulla quale indubbiamente gravano una serie di pesanti problematiche sociali ma che è anche custode di un senso antico dell’ aiuto mutuo, meglio di altre, si presta ad esserne lo scenario.
Abbarbicato com’è alla collina del Vomero sulla quale, a partire da Via Toledo, il quartiere si distende in un groviglio di vicoli caotici. Ogni angoletto o soglia di casa svela un universo estinto altrove.
Come può un maestro presepaio  intento al lavoro non attingere a piene mani ai suoi scorci? I venditori, le casette illuminate, le bancarelle, gli ambulanti e così via. Per la scena della taverna o quella del fornaio, poi, conoscendola, evocherebbe, disadorna e linda, la Pizzeria Trattoria Prigiobbo, con tutto il suo contenuto.
Il locale che la ospita è di antica fondazione, essendo nato come Olio e Legumi, poi divenuto Olio  e Vino e infine Olio e Cucina.
Iniziata sui Quartieri, negli anni Quaranta, la propria attività, la famiglia Prigiobbo si stabilisce nel 1977 nella Via Portacarrese a Montecalvario.
Tutto inizia con  il signor Vincenzo, poi seguito dal figlio Antonio affiancato dalla moglie Rosa Miele e, ancora, dai nipoti. A loro – Vincenzo che faceva il pizzaiolo, Gennaro, Ciro e Carmela, tutti e quattro praticamente cresciuti tra i tavoli del locale – è toccato il compito di traghettarla nel presente.

Scomparso Vincenzo alcuni anni fa, sono oggi i fratelli Gennaro, Ciro e Carmela, quest’ultima infaticabilmente al lavoro in cucina,  a portare avanti l’attività con dedizione.
Non c’è abitante dei Quartieri che non sia affezionato a questo locale rimasto fedele ai suoi clienti di sempre anche nel prezzo, un aspetto che fa di questa pizzeria, probabilmente, la più economica della città.
“Ad oggi, listino 2011 – rimarca Gennaro Prigiobbo – pizza e bibita al tavolo costano 3 euro e 50″. “Possiamo farlo – aggiunge – perché facciamo tutto da soli, perchè al lavoro c’è la famiglia”.
Dai pochi tavoli dei primi anni, si è passati alla sessantina di oggi, divisi in tre ambienti incastrati l’uno nell’altro, come nelle case di un tempo.

la fritturina freschissima e fatta a mano dalla signora Carmela

Semplice e low cost (intorno ai 15 euro un menù completo), la cucina con alcuni classici: Spaghetti alla puttanesca, Penne al pomodoro, Carne alla Pizzaiola, Polpi affogati, Pesce in umido, Salsiccie e friarielli e Bistecca di maiale. Sulla pizza, con un pizzaiolo addestrato dal signor Vincenzo, la proposta è strettamente tradizionale: Margherita, Marinara, Capricciosa, Pizza fritta e così via, essendo questa una pizzeria tutt’altro che all’ultima moda, per fortuna.

La pizza di Prigiobbo, la Margherita foto: m.p.

Il figlio di Gennaro, Antonio, che  ha scelto la strada delle più avanzate frontiere informatiche, mi racconta che lui, la Margherita la ordina sempre “all’ombra”: con appena un pò di pomodoro. Un po’: “un’ombra”. E con lui anche diversi clienti.
“Nessuno, facciamo le cose semplici” mi risponde Gennaro quando gli chiedo quali sono i cavalli di battaglia del locale. Eppure se c’è davvero una specialità, in questo locale, riconosciuta da chi la frequenta da un po’, questa sono i fritti, davvero deliziosi: le polpettine a base di friarielli, melanzane e altre verdure, oltre ai piccoli crocchè di patate fatti a mano. Fritturina (10 pezzi: 3 euro), pizza e birra mediamente 8 euro servizio incluso.

Pizzeria Trattoria Prigiobbo
Via Portacarrese a Montecalvario, 96
Napoli
tel: 081.407692‎
Chiusa la domenica.