Magna. La mostra che vi porta i sapori di Napoli direttamente dal presepe sulla tavola
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore
di Tommaso Esposito
Se non c’è un pizzico di follia le cose non si pensano e non si fanno nemmeno.
Marco Capasso, ideatore e curatore di Magna la mostra che si è appena inaugurata nel complesso Monumentale di San Domenico Maggiore a Napoli, di follia ne ha più di un pizzico.
Ne ha tanta, ma tanta tanta.
Se non fosse così non si sarebbe cimentato nella progettazione, nell’autofinanziamento senza alcun sostegno pubblico e nell’allestimento di questo spaccato, ora diacronico ora sincronico sulla cultura alimentare dei napoletani.
Qualche cosa è riuscita bene.
Come la sistemazione in uno degli edifici cittadini più belli.
Napoli Il complesso monumentale di San Domenico Maggiore
Come pure il prologo – passaggio attraverso gli orti di Napoli.
Napoli Il complesso monumentale di San Domenico Maggiore. La scala
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore gli orti di Napoli
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore gli orti di Napoli
Come pure ancora il percorso presepiale, dove i venditori del settecento fanno sentire finanche le loro voci e le loro canzioni.
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore. I Venditori
Qualche altra cosa riuscirà benissimo.
Sono i contenitori ancora da riempire.
Uno di questi è Pulcinella che sul presepe come a tavola si trova a suo agio.
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore. Il Pulcinella di Tatafiore
Lo testimoniano le pagine scritte dai viaggiatori e scrittori di lingua tedesca, come Wolfang Goethe, Philipp Josef Von Rehfues, Friederike Brun, Carl August Mayer, giunti nella capitale del Regno tra il finire del 1700 e gran parte del 1800.
Rimasero incantati dinnanzi al presepe allestito nelle case patrizie o nelle sagrestie delle chiese.
Descrissero il lavoro degli artisti, che nelle loro botteghe modellavano i pastori e vestivano gli angeli.
Intravidero la dimensione di un tempo alto, Höher Zeit, dove il sacro e il profano si fondevano, piuttosto che disgiungersi.
Narrarono di Pulcinella tra Benino e i Re Magi, che con ”la sua allegria porta via il senso della devozione dei pastori.”
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore. I Venditori
Colsero lo spaccato di una quotidiana vita cittadina, di una irreale Betlemme in cui pullulavano ciabattini, lavandaie, contadini, venditori di cognole e melloni, acquaioli, pescivendoli, fornai, macellai, castagnari, recottari, ruagnari, sausicciari, padulani, carnecottari.
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore I Venditori
Una Betlemme ricca di osterie e di taverne: tante quante, forse 480, ne aveva la stessa Napoli.
Ammirarono sul presepe quello che spesso ci sfugge: il trionfo e dei prodotti della terra e l’ostentazione del cibo.
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore. I Venditori
Quarti di manzi, testine di vitello, piedini di porco, salsicce e soppressate, ricotte, caciocavalli, maccheroni e “l’infinita famiglia dei pomi, delle duracine, dei zuccherini, delle giuggiole, dei frumenti, dei legumi, delle farine; e pine, e uve, e poponi, e mandorle, e noci, e castagne, e avellane… Secchi, sucosi, di colori mille. E tanti son che paiono d’acqua stille.”
Magna. La mostra a San Domenico Maggiore. I Venditori
Una grande tavola imbandita, insomma, che lasciava dire ad Henry Lyonnet, uno scrittore francese passato per Napoli all’inizio del Novecento: “qui la vita sociale a Natale è sospesa. I poveri diavoli rassegnati a morir di fame tutto l’anno vogliono mangiare ventiquattro ore di seguito senza interruzione.”
A Magna gustatevi questa immagine del presepe napoletano.
Che resta e sarà il più realistico teatro delle specificità e delle identità gastronomiche regionali.