Mozzarella Championship 2021: ecco i 32 caseifici selezionati per i due ottavi di finale. | VIDEO della Estrazione

Mozzarella Championship, ecco i 32 caseifici selezionati dai cento.

Una scelta frutto di visite e assaggi che ha portato  a definire il meglio, secondo il nostro punto libero e autonomo di vista, delle dop e il meglio dei caseifici che non producono con il marchio dop. Si tratta, come chiunque può  notare visivamente, di due campionati paralleli ben distinti perchè siamo covinti che la qualità non è solo nel marchio dop anche se sarebbe auspicabile.

Abbiamo puntato su caseifici artigianali, quelli che hanno fatto grande la qualità. Cosi abbiamo selezionato i 32 caseifici che poi sono entrati nel sorteggio.

L’estrazione è avvenuta nella sede del Consrozio Sannio, partner della iniziativa, che abbina i suo grandi bianchi (Falanghina, Coda di Volpe, Grecoe Fiano) e i suoi rosati docg e doc ai latticini da sempre.

Ora le sfide ad eliminazione diretta saranno condotte da Barbara Guerra, Vincenzo pagano, Luciano Pignataro e Albert Sapere che formeranno dei panel di assaggio per l’accesso ai quarti di finale.

Le mozzarelle saranno acquistate direttamente dai caseifici (non spedite) e assaggiate in anonimato.
Video
https://fb.watch/5pSEh7WX53/

Ecco i selezionati

16 Dop

1. Il Casolare
2. Abc
3. Colonne
4. La Reale
5. Don Peppe Diana
6. Fattoria Pagliuca
7. Palato Bufalino
8. Casabianca LadyBù
9. Rivabianca
10. Taverna Penta
11. Barlotti/La Tramontina
12. La Perla del Mediterraneo
13. Polito
14. Iemma
15. Tenuta Doria
16. Il Parco

16 Non Dop

1. Costanzo
2. La Fenice
3. Ponte a Mare
4. Leuci
5. Dispensa di San Salvatore
6. Roberta
7. Vannulo
8. Giuseppe Morese
9. Masseria Lupata
10. Tenuta Bianca/Dea Luna
11. La Masseria/Rosaria/Ilka/Mozz’art
12. Unica
13. Il Granatore
14. Piandelmedico
15. BufalaPiù
16. La Latteria della Bufala