Moscardini affogati

9/11/2008 3.2 MILA LETTURE

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di moscardini (polpi piccoli)
400 g di pomodorini del piennolo
alici salate
capperi
olive nere
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Lavate e pulite i moscardini, fateli rosolare con l’aglio nell’olio in una padella ben chiusa con il coperchio fino a quando non diventano rossi. Aggiungete i pomodorini, il sale e un pizzico di pepe. Fate cuocere per una ventina di minuti, sempre con coperchio e a cottura ultimata aggiungete il prezzemolo fresco tritato al momento.

Trattoria del Padreterno, Salerno