Montella, Irpinia. Caseificio Ezio Gambone

Strada Provinciale San Francesco
www.caseificiogambone.it
info@ caseificiogambone.it
Tel. 0827.609740, 0827.69222

L’arte del casaro è tra le più antiche di Montella e la famiglia Gambone è tra le prime ad essersi dedicata a questa attività. Già tra il Xv e il XVI secolo in alcuni documenti è citato un Marsilio Gambone, fattore dei Conti Cavaniglia, esperto di questa arte, mentre più di recente sono stati nonno Stefano e papà Orazio a trasmettere all’attuale proprietario tutti i segreti di quest’antico mestiere. Ezio insieme moglie e figli porta avanti la tradizione di famiglia coniugandola con le nuove tecnologie. Tra i prodotti di punta dell’azienda, la ricotta fresca e secca, il tipo con la panna, i latticini, i formaggi farciti, la scamorza, il caciocavallo e l’involtino al prosciutto.