Mangia&Bevi del Mattino: ecco i 18 premi ai migliori del 2018
Torna la guida Mangia&Bevi del Mattino in edicola a dicembre. Il 20 novembre a Gustus la consegna dei riconoscimenti. Ecco le scelte
Il locale dell’anno |Locanda Radici a Melizzano
![Ristorante Radici-Lo chef Angelo D'Amico](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/12/Ristorante-Radici-Lo-chef-Angelo-DAmico.jpg)
Ristorante Radici-Lo chef Angelo D’Amico
Una scommessa che nasce da un atto di coraggio e di amore per la propria terra. Passione, tecnica e conoscenza delle materie prime sono la cornice di piatti buoni e pensati con cura dal patron Angelo D’Amico
Il piatto dell’anno |Gli spaghetti al basilico di Faby Scarica
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/10/Faby-Scarica-e1444636650720.jpg)
Faby Scarica
Un modo allegro di portare la tradizione più forte nel futuro in modo allegro e autoironico grazie alla totale padronanza tecnica e ad una creativitàmessa sempre al servizio del cliente.
La cucina del cuore |
Mimì alla Ferrovia a Napoli
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2013/06/michele-giuliano-e1370082862896.jpg)
Michele Giuliano
Il tempio della buona cucina, ogni cliente è accolto con mestiere e passione dai cugini Giugliano. Una tradizione che ha ha fatto grande la cucina napoletana con autorevolezza e competenza.
La cucina di mare | Pescheria di Salerno
![Pescheria, Guido Guariglia, Enzo e Fabio Esposito](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/03/1-Pescheria-Guido-Guariglia-Enzo-e-Fabio-Esposito-e1489396125771.jpg)
Pescheria, Guido Guariglia, Enzo e Fabio Esposito
Formula semplice e innovativa, totalmente pensata per valorizzare la materia prima di valore assoluto e difficilmente superata. In un contesto elegante, sobrio, con una bella carta dei vini
Cuoco dell’anno
| Paolo Barrale di Marennà
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/02/Feudi-San-Gregorio-Paolo-Barralebaccala-alla-grigli.jpg)
Paolo Barrale e il baccala alla griglia
Dedito al lavoro e grande maestro: uno dopo l’altro i suoi allievi escono dalla sua cucina e fanno carriera seguiti amorevolmente e senza gelosia professionale. Un esempio per tutti coloro che cucinano per i clienti e non per la tv
Chef emergente |Francesco Franzese del Roji Nola
![Francesco Franzese di Roji con Al Pochynok](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/11/Roji.jpg)
Francesco Franzese di Roji con Al Pochynok
Padronanza tecnica, esperienza in alcune cucine importanti in Italia e all’estero, capacità di inteprepare la modernità e la tendenza fusion senza cadute caricaturali, ma centrando il sapore e rispettando la materia prima.
La Novità 2017 |Hackert Caserta
![Haeckert a Caserta](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/11/Haeckert.jpg)
Haeckert a Caserta
Una formula assolutamente nuova in Campania, un esempio virtuoso di come sta evolvendo la moderna ristorazione che richiede capacità di adattamento ed eleasticità.
Premio alla carriera | Gennaro Esposito
![Chef Gennaro Esposito](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/09/Chef-Gennaro-Esposito-3-e1505121217434.jpg)
Chef Gennaro Esposito
Grande capo scuola, riferimento per la generazione di cuochi attualmente sotto i riflettori dopo anni di sacrifici. Animatore gastronomico autorevole, ha sempre puntato sulle tradizioni e i prodotti del territorio con intelligenza e modernità
L’accoglienza più bella | Livia e Mario Iaccarino
![](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2014/06/mario-iaccarino-e1403005165875.jpg)
Mario Iaccarino, grandissimo maestro di sala
L’arte di ricevere il cliente, chiunque egli sia, al massimo livello possibile dalla mattina alla sera. Una scuola di comportamento e di professionali con pochi eguali in Italia e nel mondo, lo stile di una ospitalità attenta ai particolari ma non ingessata e pesante grazie alla quale il cliente è anzitutto un amico.
Pizzaiolo dell’anno |Giuseppe Pignalosa
![Chef pizzaiolo Giuseppe Pignalosa](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/07/chef-pizzaiolo-Giuseppe-Pignalosa--e1499358853759.jpg)
Chef pizzaiolo Giuseppe Pignalosa
Grande interprete del magico territorio vesuviano, protagonista di importanti eventi gastronomici nei quali ha trasmesso l’arte del pizzaiolo con capacità professionale e grande equilibrio mediatico
La pizzeria dell’anno | Fresco Caracciolo
![Antonio Troncone - Pizzeria Fresco Caracciolo di Napoli - foto di Renna e De Maddi](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/05/Antonio-Troncone-Pizzeria-Fresco-Caracciolo-di-Napoli-foto-di-Renna-e-De-Maddi-e1496240315705.jpg)
Antonio Troncone – Pizzeria Fresco Caracciolo di Napoli – foto di Renna e De Maddi
Uno spazio moderno, assolutamente innovativo rispetto ai locali del settore dove ogni particolare è pensato nei dettagli. Al forno l’esperienza di Antonio Troncone, materia prima eccezionale, giusto tocco di innovazione nel solco di una tradizione consolidata. Grande carta dei vini e servizio doc
La pizza più originale La pizza con la tagliata di Francesco Martucci
![Francesco Martucci](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/09/Francesco-Martucci-1.jpg)
Francesco Martucci
Una proposta innovativa e modern, dove la carne fa da spalla al vegetale e non viceversa. Ricordo di una bistecca con l’insalata rivissuto in maniera moderna e attuale, dove a farla da patrona è l’equilibrio di straordinarie materie prime.
La trattoria dell’anno| La Bettola del gusto
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La Bettola del Gusto. La squadra: Vincenzo Fortunato, Raffaele Ingemito, Alberto Fortunato, Emilio Elefante
In una Pompei dove la ristorazione turistica ha sempre appiattito i locali, questa cucina è una delle rare eccezioni grazie al servizio, la buona carta dei vini, la proposta mai scontata e impreziosita dalla scelta di buona materia di territorio.
La Cantina più bella | Abraxas a Pozzuoli
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Abraxas Osteria, Nando Salemme
Non solo una cantina ricca, di più: una selezione colta di vini. Il patron Nando Salemme ha sviluppato una grande cultura del vino che passa attraverso la valorizzazione dei territori e la capacità di andare incontro al cliente.
Il Maitre dell’anno | Roberto Adduono Re Maurì
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Re Maurì, Roberto Adduono
Sullo scenario incantato del Golfo di Salerno sicuramente una delle migliori sale della Campania coordinate da un professionista di lunga esperienza, mai sopra le righe, attento ai particolari e competente.
Il migliore Sommelier
| Emanuele Izzo di Piazzetta Milu
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Piazzetta Milu. Emanuele Izzo
Entusiasmo per la propria terra come per tutt ele altre che esprimoni vini di eccellenza in Italia e nel mondo. Equilibrio e grande senso dell’accoglienza, capacità di organizzare eventi unici come delegato dell’Ais Penisola Sorrentina: insomma, un riferimento per chi ama il vino in Campania.
Produttore di vino|
Luigi Maffini
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Luigi Maffini
Esempio di coerenza in vigna come in cantina, ha negli ultimi vent’anni lavorato duramente per qualificare il Fiano e l’Aglianico del Cilento ottenendo grandi riconoscimenti. Esempio di una vita dedicata alla viticoltura senza compromessi.
Il produttore d’olio| Antonino Mennella-Madonna dell’Olivo
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Antonino Mennella, Madonna dell’Oliva
Esempio di altissima eccellenza in un campo che è al tempo stesso il nostro passato e il nostro futuro.