Mammarella Wine 2012. Il carciofo alla brace va a nozze con la Falanghina Campi Flegrei Iovino Monte Spina 2010

3 Commenti

1. Un evento assolutamente interessante alla scoperta dell’abbinamento reale con il carciofo mammarella nella sua espressione più tipica per gli Acerrani arrostito . Semplice nella preparazione complicato nel’ abbinamento una prova difficile per un sommelier. Marina ha condotto una degustazione lontana da preconcetti e condivido appieno il responso. Grazie al amico Tommaso per l’ invito e complimenti al vincitore Antonio Iovino e Teresa Amore delle Cantine Iovino che con amore e passione si deditano a forgiare vini spontanei vera espressione del territorio dei campi fregrei

2. Ritorno or ora da fuori, dopo due giorni. Tommaso è puntuale sul blog a descrivere la kermesse, cronaca di una sera di….mezzo inverno. L’atmosfera è di quelle che contagiano, per il posto, i portici che guardano al chiostro della Casa dell’Umana Accoglienza all’Annunziata di Acerra, ed il tema della serata. La gente affluisce dal castello baronale, ove si è concluso un appuntamento culturale C’è musica, il M° Peppe Renella tira fuori dal sax note asprognole, come il gusto delle sorbe. Ma poi c’è il motivo vero, l’azzardo, direbbe qualcuno, eh si, originale ‘sta cosa: sua maestà il carciofo con quale vino si accompagna senza che siano le papille a doverne soffrire? Marina Alaimo ci prende per mano e delinea con garbo i limiti dell’esperimento, essendo notoria la difficile convivenza fra i due. Ma tant’è, è un gioco e non ci dobbiamo abbattere. E così, volenterosi e possibilisti, assaggiamo le brattee dal gusto fumè, e, piano piano, il risultato si delinea, i rossi mai, ma per i bianchi si può fare, non per tutti, però. Scopriamo un feeling nascosto, lettere di un amore inespresso e mai immaginato. Siamo noi i ruffiani di questo matrimonio, fra il carciofo arrosto e la falanghina di Antonio Iovino, con un testimone alle nozze d’eccezione, il direttore della civica scuola di musica, prof. Modestino De Chiara, che impassibile e silenzioso fino alla fine, non rinuncia ad accampare un ius primae noctis facendo scomparire con un abile gesto un carciofo ed un calice di falanghina. Alla prossima, vulcanico Tommaso, amico carissimo, come Pinocchio, dei giorni più lieti.

3. Che i rossi non vanno assolutamente d’accordo con i carciofi, ma al contrario ci vuole un bianco, ci arriva anche mio nipote di 8 anni…….quindi mi sembra quasi la scoperta dell’acqua calda……il punto e’ semplicemente saper scegliere il bianco giusto

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