Mahalo, la cucina hawaiana a Roma
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Mahalo, NIOI POKE
di Marina Betto
Conoscete la cucina delle Hawaii? Sapete di cosa si tratta se vi parlo di ” TunaPoke” “Lomi Lomi” “Poi”?Oggi sarà possibile assaggiare tutti questi piatti da MAHALO nuovo concept restaurant nato da un’idea di Bee Connection di Raffaella Ghislandi e l’interior designer e architetto Roberto Mercoldi. Il ristorante si trova a Roma nord (zona ponte Milvio) dove la movida romana soprattutto giovanile è molto vivace. I propietari di Mahalo sono sei giovani (già proprietari del ristorante Voy ) che hanno voluto portare per primi nella capitale una tendenza nel campo del food tra le più forti al livello mondiale in questo momento. Il sushi-fusion di Mahalo curato da Augustina Mazzetti si ispira alle ricette delle Hawaii: polpette di tonno con ananas e patata dolce, chips di taro( tubero amidaceo) per antipasto; Kamano Poke fatto di bocconcini di salmone con semi di sesamo su letto di riso con avocado,zenzero, mango, papaia, miele, cipolle e cetrioli; Nioi Poke con salmone e tonno, avocado e salsa maionese speziata con cipolle e alga nori croccante, fagioli di soia e sesamo. Varia è poi la lista di uramaki e rolls decisamente diversi da quelli giapponesi, contengono ingredienti inusuali come le foglie di taro,radici di loto e jackfruit. Oma’ Oma Roll è costituito da branzino piccante appena scottato,macedonia tropicale con salsa piccante; mentre il Nakeke Roll vede protagonista il salmone croccante,la mostarda al miele e una tartare di salmone, avocado con chutney di ananas. Gustosissimo è il Mahalo Roll praticamente un gambero in tempura con avocado, banana fritta salsa al mango, salsa di noci di macadamia al cocco e uova di pesce. La Zuppa Tahiti con gamberi, latte di cocco, rum e curry da sola vale questa esperienza culinaria esotica.
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Mahalo, Cocktails e piatti
![Mahalo, piatti](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/11/Mahalo-2.jpg)
Mahalo, piatti
Vi basterà socchiudere gli occhi tra la selva verde che decora tutto l’ambiente,lasciarvi cullare dalle note della musica lounge del locale, sorseggiare un cocktail servito in bicchieri eccentrici e colorati che ricordano la cultura hawaiana per dire “Mahalo” che significa gratitudine per il buon cibo e “Aloha” senza prendere il primo volo per le Isole del Pacifico.
Mahalo
Via Flaminia, 496, 00191 Roma
tel. 06 8354 3571