Mafalde con cozze, broccoli e pecorino, la ricetta orto-mare di Maria Rina
Mafalde con cozze, broccoli e pecorino
Ingredienti per 4 persone
- gr. 400 di pasta - Mafalde Gentile
- sale q.b.
- Kg. 1 di cozze
- n. 5 cucchiai di olio Evo
- n. 8 pumetti di broccolo nero
- formaggio pecorino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino piccante (facoltativo)
Preparazione
Metto sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Aspettando ilbollore, pulisco le cozze. Sbianchisco i broccoletti nella pentola della pasta, li raffreddo e li taglizzo con il coltello. Prendo una padella, vi metto l'aglio e le cozze. copro con un coperchio e lilascio aprire a fuoco lento. Con una pinza tolgo le valve. Aggiungo peperoncino piccante. Cuocio la pasta (le mafalde) e le tolgo al dente. Finisco la cottura in padella aggiungendo i broccoletti tagiuzzati. Faccio amalgamare il tutto, impiatto e servo con una manciata di pecorino.
4 Commenti
I commenti sono chiusi.
Buongiorno la ricetta è di mio gradimento e desidererei avere un Vs. consiglio , si possono sostituire le Cozze con i Lupini. Grazie e Cordiali Saluti Tony
ottima ricetta ma le cozze se non viene giugno non sono commestibili, meglio i lupini o altro come propone Tony…
Perdoni l’ignoranza, cos’è un pumetto? Riferito chiaramente ai broccoli. Grazie.
Cozzaro si può dire? Forse no, ma la ricetta è stra buona! Grazie